怎样腌芥菜丝好吃

怎样腌芥菜丝好吃

1、芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。

2、将洗好的芥菜先切片，再切成细丝。

3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味。

4、锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉。

5、将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内。

6、把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内。盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用。

怎样腌芥菜

1、首先将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。

4、怎么做腌制芥菜

5、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。

6、最后将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。

在家怎样腌西红柿过冬

1、先把瓶子里外都洗净，准备好了，开始煮瓶子杀菌消毒，用的也是家里平时烧水的大锅。煮瓶子步骤：空瓶洗净，连瓶带盖放锅里煮，锅里水要没过瓶子，大火煮开，小火再煮15分钟。

2、洗好的西红柿也要煮，放开水锅中，盖好锅盖大火焖煮1～2分钟，到西红柿表皮开裂。捞出西红柿稍微冷却降温，撕掉表皮。

3、下一步，首先手洗净，开始捏碎西红柿，尽量捏的细碎一点。去掉西红柿根蒂，硬的部分。

4、锅中瓶子煮好了，用筷子夹着取出一个瓶子，其他瓶留在水里，用一个取一个，用勺子舀捏好的西红柿汁液，倒入热瓶中，一边灌一边用筷子杵一杵。一直灌到瓶子8分满为止，手握瓶身，在桌子上上下磕几下，使中间不留空气，有空气容易霉变。

5、锅里放足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，瓶盖搭在瓶上，不要拧紧，以防加热时爆炸，不是平底锅，为了瓶子稳定用个小锅帘子搪起来。瓶子摆放好，盖好锅盖，中火蒸制，锅开以后再蒸15分钟。

6、时间到，打开锅盖，瓶子先不要取出，打开瓶盖，倒入约1匙白酒。注意了，加完白酒要迅速盖好瓶盖，拧紧。

7、盖好瓶盖取出，用一块保鲜膜包住瓶口处，扎紧，完成！