怎样腌鸡蛋不臭

怎样腌鸡蛋不臭

方法如下：

1、盐水腌蛋。腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(既盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多。

2、白酒浸腌蛋。浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

3、五香味蛋。取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌蛋，香味浓郁，微咸可口。

4、草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳。

5、米汤腌制，用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或红泥巴，加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)此方法腌制的咸蛋蛋黄出油最多。

鲜柠檬怎样腌

材料：密封玻璃瓶一个、柠檬3个、白砂糖1斤、冰糖半斤。

做法：

1、先将密封玻璃瓶，柠檬，小刀，玷板洗干净，保证没有油，然后晾干，如果有水，会长霉；

2、洗净晾干后，将柠檬两头切掉，将柠檬切成薄片，记得把籽去掉，这样就不会有苦涩味；

3、将玻璃瓶底部铺上一层白砂糖，然后铺上一层柠檬，然后再在柠檬上铺上一层白砂糖，糖上再铺柠檬；

4、如此反复，直到柠檬和白砂糖用完，最后倒入冰糖。

怎样腌咸菜

1、在腌咸菜时，我们尽可能选择一些质地紧实的蔬菜。例如白萝卜、胡萝卜、黄瓜、榨菜头等。

2、在腌咸菜的器具选择上，最好选择玻璃、陶瓷材质的，同时要保证坛子的密封性良好，以免咸菜腌制时变质。

3、腌咸菜前一定要把相关的坛子、坛子盖等器材清洗干净，然后在太阳下暴晒杀菌。

4、咸菜在腌制时会严重破坏蔬菜中的维生素C。所以我们可以在腌制咸菜时添加适量的维生素C。凉水化开倒入即可。

5、腌制咸菜时最好选择温度较低的季节，这样可以有效的避免咸菜的腐烂变质以及细菌的滋生。

6、咸菜的最佳食用时间有两个。先吃现拌。腌制20天之后。这时候的亚硝酸盐含量相对较低。

怎样腌韭菜

1、选一份优质韭菜，洗干净，摘掉上边已经焉了的部分。

2、把捡干净的韭菜，切成小段，大小在1-3厘米，大小可以根据自己的喜好来定，不宜过长。

3、把盐，味精，鸡精等撒在韭菜上边，搅拌均匀。

4、把上过料的韭菜，找个容器装起来，然后封盖，这样就算基本好了，一般发酵一周就好了；如果想发酵快点，撒上调料后可以轻揉一下。