怎样腌鸡肉

怎样腌鸡肉

1、将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部；

2、将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料酒后，搅拌均匀这些配料后；

3、开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味。

怎样腌鸡蛋出油又好吃

1、自做冒油腌鸡蛋作法：锅内做水(水流量是要在器皿中未过生鸡蛋的)，水开后添加八角，八角茴香，麻椒，良姜，茴香文火煮20分钟。

2、水里放盐，渐渐地融解，直至食盐水饱和状态，熄火放凉倒进器皿。

3、鸡蛋清洗擦拭或吹干轻轻地放进加了料水的器皿中，盖上前滴进十几滴纯粮酒(具有除菌的功效)，倒好喝醉酒把盖上严(留意密封性)假如不愿意吃太咸的，20天上下就可以吃，假如喜爱咸而冒油的，估算就需要三四十天了，腌好后取下煮开就可以吃了(吃完了，料水存着，下一次还能够用，煮沸一下)，这类生鸡蛋香气浓厚，微咸爽口。

怎样腌鸭蛋腌的流油

1、将鸭蛋洗干净，晾干鸭蛋表面水分。

2、烧开一壶开水，将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里，将200克食盐倒入盒中充分溶解。

3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。

4、待盐水完全冷却后，将鸭蛋放入盐水中，最后浇上一杯白酒，再盖上盖，密封。

5、鸭蛋腌制30天后，取出腌制好了的咸鸭蛋切开，即可看到黄橙橙、金灿灿的咸鸭蛋油。