怎样腌蒜茄子

怎样腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法

1、茄子洗净放入蒸锅；

2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透；

3、大蒜捣成蒜蓉备用；

4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐；

5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天；

6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

7、小窍门：（1）茄子蒸熟即可，不要蒸烂出水，否则口感不好，且不易保存。（2）蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好。（3）捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中。

怎样腌茄子的做法

材料：适量茄子，适量大蒜，适量香菜，适量盐。

步骤：

1、将茄子用水洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉待用；

2、大蒜剥去皮，切成蒜粒，加入适量盐调拌均匀；

3、香菜择洗干净，切成末；

4、将蒸熟的茄子顺长切开，刀口深而不透，使茄子成合叶状；

5、将蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少许，将茄子合上摆入坛中，每摆一层撒适量盐，腌制10天左右即可。

怎样腌芥菜疙瘩

1、用小刷子将外表一个个刷净。

2、用清水泡1一2天。

3、锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。

4、泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。

5、芥菜缨子用盐搓一搓，也是一斤放一两盐。

6、晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好，齐活，等着吃了！

怎样腌柿子

1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂)，将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。

2、将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用。将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。最后就是开吃。

3、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的不好!)好点的白酒，这样味道会很清香滴!拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡! 全身裹上白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。

串串香的里脊肉怎样腌

材料：

猪里脊肉400克，五香粉40克、酱油15克、盐20克、味精5克、料酒20克、糖20克、花生油60克。

做法：

1、将里脊肉洗净，切成1、5厘米见方的方块；

2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串；

3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。