怎样腌香菜好吃又长久

怎样腌香菜好吃又长久

1、香菜摘掉黄叶用水清洗干净，晾晒到半干。

2、准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净，晾干，无油无水。

3、蒜苗洗净晾干，切成小段备用。

4、把香菜在案板上切小段再晾十分钟左右。

5、取一个干净无水无油的盆子把香菜和蒜苗放进去，加入适量的盐用干净的筷子搅拌均匀后腌十分钟左右。

6、把腌的香菜装入准备好的玻璃瓶里密封10天后就可以吃了。其实，腌制好就可以吃了，如果想长时间放置的话就等10天后再吃。吃的时候用干净的筷子取菜要不会坏掉，腌制的菜最怕见油了。

怎样腌肉丝

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。注意:

肉丝的水分，较干的肉丝，最好用水泡一泡。要给肉丝上点浆，抓匀挂均。上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后在用油锅炒制。在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉（调料商店有售）腌制半小时，再行烹炒。

白萝卜怎样腌咸菜好吃

1、萝卜洗净，用刀切成小快，容器里先放一层盐，再放一层萝卜，再放盐，以次类推，直至萝卜放完，最后上面萝卜要盐多一点。每天翻动萝卜，使它们入味。3到4天就可拿出去晒干，萝卜拿出时容器的盐水不要扔了，萝卜晒到8层干，用容器的盐水烧开，把萝卜放进去加入糖，味精，等调料翻动，可根据自己口味加入。

2、再拿出晒干，这回要干一点，也不能太干了，因为会影响脆感。然后放入容器内，要密封好。半个月后就可以食用。 萝卜干咸菜 做法: 将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

3、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

怎样腌咸鸭蛋好吃出油

1、首先去市场上购买新鲜的鸭蛋，把鸭蛋清洗干净以后放在通风的地方，晾干水分，把花椒磨成粉，准备一百克的辣椒面，将花椒面和辣椒面一起放在碗里面，加入食盐，然后一起搅拌均匀，香料就制作完成了。

2、然后在盆子里面倒入适量的白酒，把鸡蛋放在白酒里面滚一圈，再在香料里面翻滚一圈，一定要确保鸡蛋的表面能够裹上香料，做好这些步骤以后，将鸭蛋用保鲜膜包裹起来，放在干净的坛子里面密封起来，大概等待15天左右的时间就可以开吃了。

怎样腌萝卜干

1、先将萝卜洗净切成粗条，晾晒2-3天。

2、晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒。

3、锅里热油，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸。

4、然后将食材捞出，留炸料油，晾凉。

5、将风干的萝卜用盆装好，放炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀即可。