怎样腌芥菜

怎样腌芥菜

1、首先将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。

4、怎么做腌制芥菜

5、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。

6、最后将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。

怎样腌糖醋蒜

1、原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克

2、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。

3、将蒜头洗净，沥去水分。

4、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

5、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

6、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

7、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

8、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

9、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

10、产品特点：蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。

水煮鱼要怎么做呢怎样腌呢

做法：

1、将鱼清洗干净，切好，一盘是鱼片，一盘是鱼骨；

2、锅中热油，加入花椒、生姜、大蒜，火不能开太大，防止烧焦；

3、加入腌好的鱼块鱼骨，翻炒，之后加入料酒、生抽，再加点醋去腥味；

4、鱼块翻炒大约三分钟，加入适量水及红油豆瓣酱，根据自身口味酌量取用；

5、等水沸腾之后，放入腌好的鱼片；

6、鱼片不能煮太久，大约五分钟，加入蔬菜；

7、加入盐、花椒粉、生抽、味精、蒜苗葱花继续翻炒；

8、出锅装盘，撒上香菜和熟芝麻即能食用。

腌制方法：

1、将鱼清洗干净，再切成小块，或片成鱼片，将鱼骨切成段；

2、将鱼块及鱼骨放入盆内，加入适量的生抽、料酒，抓匀；

3、加入适量的盐及味精，抓匀；

4、放入一个鸡蛋，继续搅拌抓匀；

5、加入适量的地瓜粉，搅拌；

6、加入少量的食用油跟胡椒粉，抓匀，完成腌制。

怎样腌萝卜好吃

1、首先，腌制萝卜的话，当然是什么样子的萝卜都可以了，但是最好吃的，我觉得还是那种外表红皮，里面是白心的萝卜。

先将准备好的萝卜洗干净，然后再开始处理萝卜，先用刀切成片，片的厚度差不多有筷子那么厚就行，然后再把萝卜切成不断的刀条，刀条的粗度和筷子差不多就好，筷子谁家都有，可以比对着来做。

2、之后将处理过的萝卜条挂在棉线上，在通风的地方晾个四五天左右，就可以进入下一步了。将晾晒后的萝卜条，用温水洗干净，不要有沙子之类的，否则很影响食用的，之后再把水分挤干净，加进食盐和少许白酒搅拌，加入作料，作料可以根据自己的口味来加，但无非都差不多都是辣椒面，芝麻，香油这些。

3、之后就可以放入土陶坛子了，或者泡菜坛也可以，坛子的大小一定要注意，一定让萝卜能装满坛子，装满之后，再用保鲜膜和棉线或者其他可以代替的物品封住坛子，盖上坛子的坛口，把坛子放到阴凉之处，十几天之后，这腌萝卜就差不多了。