怎样腌炸豆腐

怎样腌炸豆腐

材料：老豆腐250克、小花椒适量，盐适量，白开水适量，食用油适量，盆一个。

做法：

1、把小花椒，盐放盆里准备好。

2、倒入开水晾凉。

3、老豆腐洗净后切成2厘米见方的小块。

4、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热，即油锅冒出油烟来时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。

5、把煎到两面金黄的豆腐靠边控油，添加豆腐继续煎。

6、把控好油的豆腐放入盆中，腌上半小时，就可以食用了。

怎样腌韭菜存放时间长且不泛黄

韭菜可长时间存放且不泛黄的腌制方法如下：

1、将鲜韭菜洗净，放于清水中浸泡1小时；

2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，再按一层韭菜撒放一层盐的顺序重复操作，并存放于瓷缸内。将其盐腌2天，且每天翻搅2次；

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，放入盛有盐水的瓷缸内浸泡5天；

4、取出浸泡5天后的韭菜，使用保鲜袋将腌制的韭菜包住，仅露出韭菜根部，最后将包装好的韭菜放于冰箱中保鲜冷藏。

怎样腌水萝卜

主料：白萝卜若干根。

调料：盐。

步骤：

1、把萝卜洗净，沥干水分，削掉疙瘩，不需要去皮；

2、把萝卜切成拇指粗左右的小段，放入大盆中，撒上盐，拌匀，放置一两个小时；

3、放置一两小时后，萝卜会腌出一些水分，将萝卜连同这些水分装入一个大罐子中；

4、盖上盖子，放置一个星期左右，这期间萝卜会继续出水，应该用干净无油的筷子适当翻搅，一个星期后即可食用。

冬瓜怎样腌咸菜

冬瓜 20斤，糖 1斤半，盐 1斤半，豆麴 1斤半 (俗称豆米白)，米酒盖过冬瓜的数量。

冬瓜去皮去籽，抹盐，曝晒1天。取烫过热水风乾之乾净罐子，以一层豆麴，一层冬瓜后摆法。 摆好后淋上米酒，酒需盖过冬瓜，(可加些许辣椒)。腌到冬瓜半透明，约2个月。豆麴是在材料批发店买的， (米是跟个豆麴包在一起的) 。用少量的盐、八角、干笋久煮，捞出晾干。

怎样腌咸鸡蛋

腌咸鸡蛋的方法是：首先将鸡蛋清洗干净晾干，然后在碗中倒入一些高度数的白酒，最好是选择50到60多度的白酒，将鸡蛋在白酒中浸泡，放入一些精盐，用保鲜膜包裹一下鸡蛋密封好，随后放于通风阴凉处即可。

咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法才风味独特的特色食品。咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名。