怎样腌咸香菜

怎样腌咸香菜

食材：香菜2千克 、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克 、姜50克。

制作方法：

香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5到6小时。辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。一周后即可食用。

怎样腌流油蛋

主料：鸡蛋50只、水4千克、粗盐1千克

辅料：生姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、白酒50克

方法步骤：

将新鲜的鸡蛋洗净晾干，切忌将鸡蛋放在阳光下晒干，然后将鸡蛋放入坛罐内；将生姜、八角、花椒放入水中煮，待煮出香味后，再加粗盐、白糖及白酒，煮成卤水；待卤水 完全冷却后，倒入放有鲜鸡蛋的坛罐内，以没过蛋面为宜；将坛罐加盖，密封，存放二十天左右后启封，即可食用。

怎样腌咸鸭蛋

1、将鸭蛋洗净上面的污渍，擦干；将鸭蛋码在铺好食盐的容器内，在其上面铺满食盐盖住鸭蛋。

2、把凉开水倒入容器内，水量完全覆盖住鸭蛋，使盐完全溶解至饱和状态。

3、食盐完全溶解后把盖子封好、封严，一段时间后可以享用。

怎样腌萝卜干

1、先将萝卜洗净切成粗条，晾晒2-3天。

2、晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒。

3、锅里热油，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸。

4、然后将食材捞出，留炸料油，晾凉。

5、将风干的萝卜用盆装好，放炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀即可。

怎样腌萝卜干好吃

1、准备好萝卜干。

2、萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。

3、锅里油烧热后，用勺子舀入装有辣椒面和白芝麻的碗中，边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊。

4、萝卜干切2厘米见方的块状，大蒜、葱、香菜分别切碎。小米椒切段。

5、切好的萝卜干内放入辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

注意：

1、秋天晾萝卜干可以选红皮、绿皮、心里美粉色瓤的萝卜各晾一些，放在一起腌咸菜颜色更漂亮。

2、腌好的萝卜干放一天后再食用更入味。