怎样腌萝卜好吃

怎样腌萝卜好吃

1、首先，腌制萝卜的话，当然是什么样子的萝卜都可以了，但是最好吃的，我觉得还是那种外表红皮，里面是白心的萝卜。

先将准备好的萝卜洗干净，然后再开始处理萝卜，先用刀切成片，片的厚度差不多有筷子那么厚就行，然后再把萝卜切成不断的刀条，刀条的粗度和筷子差不多就好，筷子谁家都有，可以比对着来做。

2、之后将处理过的萝卜条挂在棉线上，在通风的地方晾个四五天左右，就可以进入下一步了。将晾晒后的萝卜条，用温水洗干净，不要有沙子之类的，否则很影响食用的，之后再把水分挤干净，加进食盐和少许白酒搅拌，加入作料，作料可以根据自己的口味来加，但无非都差不多都是辣椒面，芝麻，香油这些。

3、之后就可以放入土陶坛子了，或者泡菜坛也可以，坛子的大小一定要注意，一定让萝卜能装满坛子，装满之后，再用保鲜膜和棉线或者其他可以代替的物品封住坛子，盖上坛子的坛口，把坛子放到阴凉之处，十几天之后，这腌萝卜就差不多了。

怎样腌蒜苔才好吃

腌蒜苔方法如下：

主料：蒜苔400克，蒜瓣、红辣椒适量。

步骤：

1、准备需要腌制的蒜苔，注意选用新鲜的蒜苔、蒜瓣和红辣椒；

2、蒜苔切去顶部，洗净晾干水份，红辣椒洗净，去籽晾干；

3、蒜苔切段，加入盐拌匀；

4、蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁；

5、将蒜末、红辣椒加入蒜瓣中，翻拌均匀；

6、装入干净、无水、无油的玻璃瓶中密封，并撒上一层盐，放于阴凉处保存；

7、等待一星期即可打开食用，可加入辣椒油、白糖、醋调味。

注意：腌制品制作初亚硝酸盐含量较高，随后逐渐减少，腌制时加入辣椒和大蒜可以减少亚硝酸盐的生成。

怎样腌糖醋蒜

1、原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克

2、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。

3、将蒜头洗净，沥去水分。

4、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

5、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

6、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

7、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

8、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

9、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

10、产品特点：蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。