怎样腌大蒜好吃啊

怎样腌大蒜好吃啊

方法如下：

1、准备食材：鲜蒜10斤，白糖4斤，清水10斤，盐7两，醋1两；

2、选取鲜蒜，并切去蒜尾，放入凉水里泡3至7天，每天换一次水，然后捞出，放入干净坛子内继续泡；

3、将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜后即需要撒一层盐，静置3至4天后捞出，放入干净的坛子内；

4、把糖和水煮沸成糖水，倒入蒜坛内，糖水的位置要比蒜的位置高2厘米；

5、将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2至3个月即可。

注：腌蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜，菜品特色为乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。

怎样腌流油蛋

主料：鸡蛋50只、水4千克、粗盐1千克

辅料：生姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、白酒50克

方法步骤：

将新鲜的鸡蛋洗净晾干，切忌将鸡蛋放在阳光下晒干，然后将鸡蛋放入坛罐内；将生姜、八角、花椒放入水中煮，待煮出香味后，再加粗盐、白糖及白酒，煮成卤水；待卤水 完全冷却后，倒入放有鲜鸡蛋的坛罐内，以没过蛋面为宜；将坛罐加盖，密封，存放二十天左右后启封，即可食用。

冬瓜怎样腌咸菜

冬瓜 20斤，糖 1斤半，盐 1斤半，豆麴 1斤半 (俗称豆米白)，米酒盖过冬瓜的数量。

冬瓜去皮去籽，抹盐，曝晒1天。取烫过热水风乾之乾净罐子，以一层豆麴，一层冬瓜后摆法。 摆好后淋上米酒，酒需盖过冬瓜，(可加些许辣椒)。腌到冬瓜半透明，约2个月。豆麴是在材料批发店买的， (米是跟个豆麴包在一起的) 。用少量的盐、八角、干笋久煮，捞出晾干。

怎样腌水萝卜

主料：白萝卜若干根。

调料：盐。

步骤：

1、把萝卜洗净，沥干水分，削掉疙瘩，不需要去皮；

2、把萝卜切成拇指粗左右的小段，放入大盆中，撒上盐，拌匀，放置一两个小时；

3、放置一两小时后，萝卜会腌出一些水分，将萝卜连同这些水分装入一个大罐子中；

4、盖上盖子，放置一个星期左右，这期间萝卜会继续出水，应该用干净无油的筷子适当翻搅，一个星期后即可食用。