怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

腌黄瓜需要准备材料：黄瓜、盐、蒜、姜、辣椒。共分为4个步骤。以下是详细操作：

第一步：腌制食材

黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

第二步：浸泡食材

腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

第三步：调味

浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗，加入白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

第四步：腌制半小时

腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果不符合胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油。

总结：以上就是关于怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

怎样腌蒜茄子

1、茄子洗净放入蒸锅；

2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透；

3、大蒜捣成蒜蓉备用；

4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐；

5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天；

6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

7、小窍门：（1）茄子蒸熟即可，不要蒸烂出水，否则口感不好，且不易保存。（2）蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好。（3）捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中。

怎样腌草鱼

1、准备一条草鱼，差不多两斤左右。

2把鱼头，鱼尾切下，再从鱼背切成鱼肚不断的小段，用盐，料酒，醋，酱油腌制15分钟。

3、粉丝提前泡发，铺在盘底。

4、再把腌制一会的鱼摆在粉丝上面。

5、胡萝卜，葱姜蒜切碎。

6、锅里放油烧热，倒入胡萝卜，葱姜蒜爆香。

7、锅里重新放水烧开，放入蒸盘，再爆香的葱姜蒜均匀的浇在鱼上面，入锅里蒸上10分钟左右。

8、鱼蒸好出锅，放入葱段，再浇入少许的热香油即可食用。