芹菜豆腐的做法

芹菜豆腐的做法

1、芹菜20克，豆腐30克。

2、热锅加油，豆腐改刀下锅。

3、煎至豆腐二面酥感，加适量清水。

4、再加适量酱油煮至入味。

5、最后下适量芹菜段，炒至翻炒至入味即可。

6、芹菜豆腐是一道以芹菜、豆腐作为主材料制作而成的家常菜肴，制作方法简单，芹菜、豆腐营养丰富，具有清热解毒的功效。

照烧海苔煎豆腐的做法

1、准备食材：北豆腐一块；海苔一张；干淀粉1大匙；生抽3大匙；白糖1大匙；姜末1小匙。

2、一块北豆腐切成16--20片左右的厚长方片，海苔剪成豆腐片长度1/3宽的条。

3、利用豆腐本身的湿度用海苔条裹住豆腐，多余的剪掉。

4、裹好的海苔豆腐沾少许干淀粉。

5、锅烧热下油，放入海苔豆腐小火煎至表面微微发黄。

6、倒入用生抽3大匙、白糖1大匙、姜末1小匙混合成的照烧汁小火收汁入味即可。

鸡爪豆腐的做法

1、材料：豆腐4两、肉末(肥瘦搭用) 1两、四川豆瓣酱4钱、蒜泥少许、葱末少许、花椒少许、红酱油2钱、食盐4分、黄酒2钱、猪油2钱

2、炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,烧至五成熟,推入肉末拌散、断红,加入蒜泥、四川豆瓣酱、黄酒拌至出红油。

3、随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,炒至豆腐水分将干,炒出香味,放入酱油、味精、盐拌匀。

4、沿锅边分三次淋入猪油(每次五钱),用手勺拌入豆腐内,使豆腐发涨、出现蜂孔,入口肥、浓、滚烫,洒上葱末拌和,出锅装盘,洒上花椒末。

麻哈椒辣豆腐的做法

1、将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

2、葱和蒜切小块备用

3、准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

4、再将豆腐切成小块备用

5、油锅烧热后先放入剁椒煸炒

6、煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

7、再倒入豆腐块炒匀

8、然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

9、炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

10、起锅后撒上一点花椒面就ok了