文思豆腐的做法

文思豆腐的做法

1、豆腐（450克）、冬笋（10克）、鸡胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鲜）（25克）、生菜（15克）及盐（4克）、味精（3克）等。将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；

2、把香菇去蒂，洗净，切成细丝；

3、冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；

4、鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；

5、熟火腿切成细丝；

6、生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝；

7、香菇丝放入碗内，加鸡清汤50毫升，上笼蒸熟；

8、将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精；

9、另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。

碳火烤鱼豆腐的做法

1、将鲤鱼刮去鱼鳞清理干净，从后背切开，但不要切断

2、准备好烤鱼的材料，油、酱油和米酒

3、烧红的碳摊开，将鱼擦上一层米酒后放上去烤

4、烤鱼同时准备烤鱼汁的材料，姜红萝卜蒜白香菇切细丝，干红辣椒切断，大蒜切片

5、锅中放油，依次放入豆瓣酱，干红辣椒，海鲜酱，花生酱，腐乳，香菇，大蒜，姜丝和蚝油

6、加入适量水

7、水开后放入淀粉

8、最后放入红萝卜和蒜白后等汁烧开后即可

9、鱼烤至表面变白后涂上油和酱油

10、充分烤熟后撒上孜然粉即可

11、将鱼放在豆芽上面

12、铺上喜欢吃的菜

13、淋上汁就可以开吃了

客家酿豆腐的做法

制作客家酿豆腐的食材用料:豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉。

制作步骤如下

1、嫩豆腐一块，洗干净沥水。

2、豆腐比较厚，从中间一分为二。

3、再将豆腐切成长方形小块。

4、将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。

5、掏去中间的豆腐。

6、肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。

7、将拌好的肉馅塞入豆腐中。

8、然后下锅煎至两面金黄。

9、放入少量清水，加入生抽，少量盐，豆腐，盖锅盖转小火焖煮几分钟。

10、待汤汁快干时，加入淀粉勾芡一下就可以起锅了。

11、勾芡的时候放葱花。