油菜熟肉炒豆腐的做法

油菜熟肉炒豆腐的做法

第一、 这次买的油菜特新鲜，先把摘好的适量油菜放入洗菜盆中，用清水冲洗两遍，然后稍微泡会，最后再冲洗静放入菜筐控水待用。

第二、 把买回来的豆腐控水后放入盘中，根据需要的量切块豆腐准备用，豆腐不要切太薄，也不能太厚，如图切成块放入盘中待用。

第三、 把准备好的葱段用水洗净切碎待用，适量姜洗净去皮切碎，辣椒洗净切好，这些调味品切好入盘备用。

第四、 这一步准备开始油菜焯水，锅里放足量的水点火开煮，水开后放入洗净备好的油菜，开锅烫两分钟后关火，烫好的油菜过清水捞出控水，然后切好放入盘中待用。

第五、 这一步主要是用油煎一下豆腐，防止炒的时候豆腐易碎。炒锅放适量油，油热后放进豆腐，改小火慢煎，如图煎至两面微黄就好，这样煎的豆腐比较嫩。

第六、 下图是家中炒好熟猪肉，一次炒一大碗做菜时方便使用。这一步根据自身情况选择，有别的熟肉切好加入也行，没有可以忽略这一步。

第七、 因为豆腐是用油煎过的，这要炒菜就不用放很多油，炒锅放少量油用备好的葱姜辣椒炝锅，然后放进适量熟猪肉翻炒。

第八、 翻炒之后就可以加入焯过水的油菜，翻炒均匀放入适量食盐，焯水时油菜烫的断生的可以多翻炒会，因为家里有老人，我这油菜几乎烫熟了，所以稍微翻炒就可以。

第九、 看着油菜和肉差不多入味时，倒入之前煎好的豆腐块，快速翻炒均匀就好。口味重的也可以加些酱油或辣酱。

第十、 这样好吃又营养的油菜熟肉炒豆腐已经做好了，盛入盘中就可以吃了，这道菜在家里很受欢迎，如果有喜欢的可以尝试做一下。

腊肉烧豆腐的做法

豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙，腊肉含有丰富的动物蛋白和脂肪，用腊肉来烧豆腐，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱，其做法如下。

将腊肉洗净切好；

将豆腐洗净沥干水分；

将姜和大蒜去皮洗净；

在锅中放入适量油；

将豆腐切成块放入锅中，一面煎好；

翻面，再煎好另外一面，然后将豆腐盛起来；

将切好的腊肉放入锅中，翻炒出油；

加入切好的姜、大蒜；

加入适量豆瓣酱；

炒出香味后，加入适量水；

将煎好的豆腐放入锅中；

将豆腐煮入味后起锅，美味的腊肉烧豆腐就做好了。

金沙豆腐的做法

1、食材：嫩豆腐1块，香葱1棵，明虾5只，蛋黄3个，鸡蛋2个，食盐适量，蒸鱼鼓油1勺，老干妈豆豉辣酱1勺。

2、材料：嫩豆腐一块 鸡蛋2个 明虾5只 蛋黄3个 香葱一棵。

3、豆腐切片，把鸡蛋和水1:1兑入倒入适量的食盐打匀。

4、把蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎，虾洗净壳和虾肠祛除，在切丁。

5、把豆腐放入碗里，倒入鸡蛋液。

6、放入放入铁斧内启动蒸煮键。蒸屉内（咸蛋黄也放入）。

7、在取出蛋碗，倒入虾丁和蛋黄，在继续蒸到虾变色。

8、再次启动蒸煮键，出锅立刻倒入蒸鱼鼓油和老干妈。

家庭版鱼香豆腐的做法

1、食材：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

2、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。

3、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

4、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

5、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

双菇青江菜炒豆腐的做法

1、材料：老豆腐420克，低钠酱油3汤匙，红糖4茶匙，玉米粉11/2茶匙，橄榄油4茶匙，青葱4根，切丝，新鲜姜末2汤匙，大蒜3瓣，切碎，新鲜香菇224克，去蒂，一切为四，洋菇224克，切半，盐1/4茶匙，青江菜（小唐菜）1大棵，剖半后切成2.5厘米长的菜段。

2、将豆腐横剖为二，然后每块切成正方形或三角形小块，备用。取一小碗，倒入酱油、红糖、玉米粉和120毫升水，备用。

3、2茶匙橄榄油入锅，用中火加热。加入葱、姜和蒜，炒1分钟。

4、加入香菇、洋菇、120毫升水和盐，加盖煮5分钟（偶尔翻动几次），至香菇和洋菇变软，盛起。

5、用剩下的2茶匙橄榄油起锅，入青江菜，炒5分钟，至青江菜变软。

6、香菇和洋菇回锅，加入豆腐。搅拌酱油混合物，倒入锅中，煮2分钟，至豆腐热透，蔬菜均匀沾上芡汁。