肉末锅塌豆腐的做法

肉末锅塌豆腐的做法

1、豆腐切成5毫米左右的方块，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制十分钟。

2、葱姜切成末。瘦肉和香菇分别剁成末，香菇先干煎一下再切，这样比较软，容易和肉末融合。

3、鸡蛋液打散。肉末和香菇末混合，加入一部分葱白末和姜末，加入适量生抽、少许盐、胡椒粉、分次加入约一个鸡蛋的蛋液，朝同一方向搅拌顺滑。

4、将肉馅均匀铺在豆腐上，不要太厚，薄薄的一层即可。

5、盖上一片豆腐，稍微按压一下，然后每一面沾上淀粉，再裹上蛋液。

6、锅烧热，加入适量油烧到三四成热。放入豆腐，等完全定型后拨动豆腐使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎，煎到八成熟的时候出锅待用。

7、锅里留底油，将葱姜炒香，加入适量开水再次烧开。放入豆腐煮熟，加入适量盐、少许鸡精。

8、豆腐出锅，汤汁里加入适量水淀粉拌匀，加入几滴香油。将汤汁淋在豆腐上即可。

怀胎豆腐的做法

1、准备食材，猪肉和韭菜拌成馅，放盐，味精，姜汁，少许生抽，香油即成馅。

2、豆腐切成长方型厚片，大约一厘米厚，面粉里放盐，一个鸡蛋，在放点水拌成糊备用。

3、锅內放油烧至八成热，下入豆腐炸至金黄色捞起控油。

4、将豆腐的一边划条口，在装入肉馅，见豆腐豉起即可。

5、在将豆腐放入面糊里裹均匀。

6、锅内放油，烧至七成将豆腐炸至金黄色。

7、炸好的豆腐。

8、锅內放油，下入豆辨酱，炒香后放入清水。

9、在将豆腐放入锅里，放生抽，味精，煮至三分钟。

10、见汁少时勾薄芡，放入蒜米，淋上红油，香油即可。

松花蛋拌豆腐的做法

1、食材：松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜。

2、把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就可以了。

3、吃的时候拌匀就可以了。