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肉末锅塌豆腐的做法

更新时间: 2026-05-05 06:49:20

肉末锅塌豆腐的做法

1、豆腐切成5毫米左右的方块,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制十分钟。

2、葱姜切成末。瘦肉和香菇分别剁成末,香菇先干煎一下再切,这样比较软,容易和肉末融合。

3、鸡蛋液打散。肉末和香菇末混合,加入一部分葱白末和姜末,加入适量生抽、少许盐、胡椒粉、分次加入约一个鸡蛋的蛋液,朝同一方向搅拌顺滑。

4、将肉馅均匀铺在豆腐上,不要太厚,薄薄的一层即可。

5、盖上一片豆腐,稍微按压一下,然后每一面沾上淀粉,再裹上蛋液。

6、锅烧热,加入适量油烧到三四成热。放入豆腐,等完全定型后拨动豆腐使其受热均匀,一面煎黄后翻一面再煎,煎到八成熟的时候出锅待用。

7、锅里留底油,将葱姜炒香,加入适量开水再次烧开。放入豆腐煮熟,加入适量盐、少许鸡精。

8、豆腐出锅,汤汁里加入适量水淀粉拌匀,加入几滴香油。将汤汁淋在豆腐上即可。

怀胎豆腐的做法

1、准备食材,猪肉和韭菜拌成馅,放盐,味精,姜汁,少许生抽,香油即成馅。

2、豆腐切成长方型厚片,大约一厘米厚,面粉里放盐,一个鸡蛋,在放点水拌成糊备用。

3、锅內放油烧至八成热,下入豆腐炸至金黄色捞起控油。

4、将豆腐的一边划条口,在装入肉馅,见豆腐豉起即可。

5、在将豆腐放入面糊里裹均匀。

6、锅内放油,烧至七成将豆腐炸至金黄色。

7、炸好的豆腐。

8、锅內放油,下入豆辨酱,炒香后放入清水。

9、在将豆腐放入锅里,放生抽,味精,煮至三分钟。

10、见汁少时勾薄芡,放入蒜米,淋上红油,香油即可。

松花蛋拌豆腐的做法

1、食材:松花蛋四个,卤水豆腐一块,盐,酱油,醋,辣椒油,香油,葱花,香菜。

2、把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀,浇到盘里,然后倒入少许辣椒油和香油,再洒上点葱花香菜就可以了。

3、吃的时候拌匀就可以了。


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