过桥豆腐的做法

过桥豆腐的做法

过桥豆腐的做法：

材料：内酯豆腐一盒、猪肉馅、鸡蛋2个、青椒、胡萝卜、葱、酱油、精盐、香油。

做法：

1、将青椒、胡萝卜切碎，少许即可。

2、肉馅中加入葱花、酱油、精盐、味精、香油等搅拌成馅。

3、内酯豆腐倒入盘中，把豆腐均匀切开。

4、把拌好的肉馅码在豆腐的两侧，将鸡蛋打在肉馅上。

5、上蒸锅蒸熟即可，最后撒上青椒、胡萝卜碎就可以端上桌了。

鸡蛋包豆腐的做法和配方

1、嫩豆腐一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、油适量。

2、豆腐切块，不要太薄。裹一层淀粉在裹一层鸡蛋液。

3、锅里放油，把裹好的豆腐放平底锅里煎一下，不要轻易翻动，轻轻晃动锅子等贴着锅的那一面成型后在轻轻把豆腐另一面翻过来煎一煎。

4、煎好的鸡蛋豆腐取出即可。

5、注意事项，全程中小火，翻面要小心，成型在翻面。

麻哈椒辣豆腐的做法

1、将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

2、葱和蒜切小块备用

3、准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

4、再将豆腐切成小块备用

5、油锅烧热后先放入剁椒煸炒

6、煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

7、再倒入豆腐块炒匀

8、然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

9、炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

10、起锅后撒上一点花椒面就ok了