卤豆腐的做法

卤豆腐的做法

1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。将猪排用开水川一下，以拔去血水。

2、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。

黄牙鱼炖豆腐的做法

材料：鲫鱼1条，豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许。

1、将姜切丝，大蒜叶子切段。

2、鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄。

3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水，让水没过鱼身。

4、煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。

5、10分钟后，待汤变为白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，即可起锅。

苦槠豆腐的做法和配方

1、食材主料：干苦槠豆腐100g、辣椒100g、配料泡椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、油适量。

2、苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。

3、辣椒切一下。

4、泡椒切碎，葱白切末，姜也切末。

5、锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味。

6、下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽。

7、炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦。

8、加入辣椒和适量的盐；大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。