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东北胖头鱼炖豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 23:00:21

东北胖头鱼炖豆腐的做法

1、胖头鱼去鳞、去内脏洗净剁成大段;

2、葱切段、姜切片,豆腐切成块;

3、将胖头鱼加入葱、姜,用适量盐、料酒腌制20分钟;

4、锅内加油烧热,分次下入鱼块炸至表面金黄色捞出备用;

5、锅内留适量底油,先下入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入黄豆酱炒出香味;

6、下入葱姜、料酒炒匀;

7、倒入热水煮开;

8、把炸好的鱼块放入锅中煮开;

9、加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮10分钟后,加入盐、糖调味小火再炖煮入味即可;

10、tips:(1)盐的量不要多,郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度。(2)豆腐耐煮,要提早放入入味才好吃。

鲍汁蚝油豆腐的做法

1、主料:北豆腐400克葱花5克红椒丁5克生抽3克食盐4克。

2、辅料:蚝油15克白糖3克玉米淀粉3克清水20。

3、豆腐切成小方块。

4、葱花和红椒丁切好。

5、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。

6、热锅热油放入豆腐,中小火煎制。

7、煎至一面变色后翻面。

8、两面都煎到金黄色后均匀撒入食盐,倒入生抽,将锅子晃动几下。

9、倒入碗里的调料汁,晃动均匀即可。

10、撒上葱花和红椒丁装饰即可。

甘蓝炒豆腐的做法

甘蓝炒豆腐是一道家常菜,具体做法如下:

一.食材:

1、主料:豆腐150g、甘蓝200g;

2、辅料:油10克、盐2克、生抽5毫升。

二.做法:

1、豆腐切块,甘蓝洗净切丝;

2、锅中放油加入豆腐煎至金黄;

3、放入甘蓝翻炒;

4、炒至甘蓝断生加盐;

5、加入生抽,翻炒均匀;

6、装盘出锅即可。

油菜熟肉炒豆腐的做法

第一、 这次买的油菜特新鲜,先把摘好的适量油菜放入洗菜盆中,用清水冲洗两遍,然后稍微泡会,最后再冲洗静放入菜筐控水待用。

第二、 把买回来的豆腐控水后放入盘中,根据需要的量切块豆腐准备用,豆腐不要切太薄,也不能太厚,如图切成块放入盘中待用。

第三、 把准备好的葱段用水洗净切碎待用,适量姜洗净去皮切碎,辣椒洗净切好,这些调味品切好入盘备用。

第四、 这一步准备开始油菜焯水,锅里放足量的水点火开煮,水开后放入洗净备好的油菜,开锅烫两分钟后关火,烫好的油菜过清水捞出控水,然后切好放入盘中待用。

第五、 这一步主要是用油煎一下豆腐,防止炒的时候豆腐易碎。炒锅放适量油,油热后放进豆腐,改小火慢煎,如图煎至两面微黄就好,这样煎的豆腐比较嫩。

第六、 下图是家中炒好熟猪肉,一次炒一大碗做菜时方便使用。这一步根据自身情况选择,有别的熟肉切好加入也行,没有可以忽略这一步。

第七、 因为豆腐是用油煎过的,这要炒菜就不用放很多油,炒锅放少量油用备好的葱姜辣椒炝锅,然后放进适量熟猪肉翻炒。

第八、 翻炒之后就可以加入焯过水的油菜,翻炒均匀放入适量食盐,焯水时油菜烫的断生的可以多翻炒会,因为家里有老人,我这油菜几乎烫熟了,所以稍微翻炒就可以。

第九、 看着油菜和肉差不多入味时,倒入之前煎好的豆腐块,快速翻炒均匀就好。口味重的也可以加些酱油或辣酱。

第十、 这样好吃又营养的油菜熟肉炒豆腐已经做好了,盛入盘中就可以吃了,这道菜在家里很受欢迎,如果有喜欢的可以尝试做一下。

土豆小白菜炖豆腐的做法

首先我们要把土豆、白菜、豆腐分别切粗条、切块、切段,然后将焯过水的排骨倒入油锅中煸炒,接着把土豆、料酒、白菜杆子依次倒入锅中炒匀,再往锅中倒入清水、浓汤宝、豆腐,等土豆炖软之后放入白菜叶子并调味即可。

土豆小白菜炖豆腐怎么做

想要制作土豆小白菜炖豆腐的话,我们首先要购买一块老豆腐、一个土豆、一棵白菜、少量排骨以及一包浓汤宝,然后把土豆削皮并和白菜一起清洗干净。

取出洗好的土豆、白菜以及豆腐,将它们分别切粗条、切块、切段备用,再把排骨切段放入锅中焯水去除腥味并把它倒入油锅中煸炒一会。

接着把切好的土豆、料酒、白菜杆子依次倒入排骨中翻炒均匀,这时我们就可以往锅中加入适量的清水、浓汤宝、豆腐慢炖,等土豆炖软之后倒入白菜叶子并加入适量食盐即可。


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