干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

第一、 用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收清洗干净，控干水分。

第二、 把干黄花菜放入温水中泡发变软，然后收拾清洗干净，控干水分。

第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第四、 鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。

第五、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

第六、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入黄花菜翻炒。

第七、 黄花菜略翻炒一下，随即放入木耳翻炒，放入少许料酒，少许白糖，盐。翻炒至木耳变软，透明，放入勾兑好的芡汁。

第八、 芡汁粘稠后，放入炒好的鸡蛋，稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。

干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

1、材料:黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋两枚。

2、黑木耳、干黄花菜洗净泡发，分别去除老硬的根部。

3、入开水中焯熟备用。

4、鸡蛋打入碗中，加入一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉，充分打散。

5、焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。

6、热锅冷油，油热后入蛋液、木耳和黄花菜，待蛋液基本凝固后翻炒。

7、调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。

黄花菜木耳鸡蛋打卤面

1、主料：黄花8克（干）、干木耳5克、手擀面200克、猪肉30克、鸡蛋1个。

2、辅料：玉米淀粉（调汁）适量、水（调汁）适量、味极鲜2勺、盐2小勺、水适量、葱（炒料）4段、姜（炒料）3片、蒜（炒料）2瓣、油适量。

3、干木耳和干黄花放入盆中。

4、用水泡软（凉水热水均可，热水泡的时间短）。

5、葱姜蒜切片备用。

6、水，淀粉调汁备用。

7、猪肉切丝备用。

8、黄花木耳泡软后稍微切一下备用，4厘米左右。

9、锅中倒入适量油，烧热。

10、烧热后放入肉丝，炒至变色。

11、放入葱姜蒜，翻炒出香味。

12、倒入味极鲜酱油。

13、翻炒均匀后加入黄花，木耳，稍微炒一下。

14、炒香后倒入适量水。

15、水开后，均匀撒入打好的鸡蛋液。

16、撒好蛋液后立刻搅拌，把蛋花打散，然后撒盐（盐不用放很多，炒菜的用量即可）。

17、黄花木耳卤子就完成了。