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干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

更新时间: 2026-05-02 22:14:51

干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

第一、 用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收清洗干净,控干水分。

第二、 把干黄花菜放入温水中泡发变软,然后收拾清洗干净,控干水分。

第三、 碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。

第四、 鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。

第五、 用锅先把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。

第六、 锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入黄花菜翻炒。

第七、 黄花菜略翻炒一下,随即放入木耳翻炒,放入少许料酒,少许白糖,盐。翻炒至木耳变软,透明,放入勾兑好的芡汁。

第八、 芡汁粘稠后,放入炒好的鸡蛋,稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。

干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

1、材料:黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋两枚。

2、黑木耳、干黄花菜洗净泡发,分别去除老硬的根部。

3、入开水中焯熟备用。

4、鸡蛋打入碗中,加入一调羹味极鲜酱油,三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉,充分打散。

5、焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。

6、热锅冷油,油热后入蛋液、木耳和黄花菜,待蛋液基本凝固后翻炒。

7、调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。

黄花菜木耳鸡蛋打卤面

1、主料:黄花8克(干)、干木耳5克、手擀面200克、猪肉30克、鸡蛋1个。

2、辅料:玉米淀粉(调汁)适量、水(调汁)适量、味极鲜2勺、盐2小勺、水适量、葱(炒料)4段、姜(炒料)3片、蒜(炒料)2瓣、油适量。

3、干木耳和干黄花放入盆中。

4、用水泡软(凉水热水均可,热水泡的时间短)。

5、葱姜蒜切片备用。

6、水,淀粉调汁备用。

7、猪肉切丝备用。

8、黄花木耳泡软后稍微切一下备用,4厘米左右。

9、锅中倒入适量油,烧热。

10、烧热后放入肉丝,炒至变色。

11、放入葱姜蒜,翻炒出香味。

12、倒入味极鲜酱油。

13、翻炒均匀后加入黄花,木耳,稍微炒一下。

14、炒香后倒入适量水。

15、水开后,均匀撒入打好的鸡蛋液。

16、撒好蛋液后立刻搅拌,把蛋花打散,然后撒盐(盐不用放很多,炒菜的用量即可)。

17、黄花木耳卤子就完成了。


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