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求街头地摊上铁板香豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 20:55:20

求街头地摊上铁板香豆腐的做法

一,材料:

1、主料:豆腐200克。

2、辅料:油、蒜蓉、剁鲜辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、香葱碎、甜面酱。

二,步骤:

1、将豆腐洗净后用刀片切开成为厚约一公分的薄片;

2、锅置火上加入色拉油。油温约五成热时放入豆腐小火煎制,一面煎至微黄时翻面煎另外一面;

3、在煎豆腐的空档,取一小碗,加入小勺豆瓣酱和小勺甜面酱;

4、再加入小勺辣椒酱、小勺蒜蓉、剁鲜辣椒和小勺蚝油;

5、加入少许纯净水搅拌均匀;

6、把搅拌好的酱汁用毛刷均匀涂抹在豆腐片上;

7、撒上小香葱碎,盖上盖子焖15至20秒即好;

8、煎好的豆腐取出后切成约两公分左右豆腐块即可。

老北京锅塌豆腐的做法

需要材料:豆腐200g,鸡蛋2个,辅料盐2g,白胡椒2g,酱油1勺,糖3g,鸡汤1碗,淀粉适量,食用油适量,葱末适量。具体步骤如下:

1、将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3、3厘米见方的块,放入盘内,加盐 白胡椒拌匀;

2、煎锅放油烧至七成热;

3、豆腐片入淀粉粘匀,再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液;

4、逐片下入七成热的油内;

5、剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上,煎至一面金黄翻面再煎另一面。煎至两面金黄,倒入鸡汤;

6、烧开加入酱油,糖小火焖;

7、汤汁收干勾入薄芡,表面撒上葱碎即可。

水龙鱼炖豆腐的做法

水龙鱼炖豆腐的具体做法如下:

1、准备原料:水龙鱼350克、豆腐200克、蒜适量、生姜适量、细香葱适量、料酒少许、盐少许、白砂糖适量、陈醋适量;

2、将水龙鱼洗净后切块,再将豆腐切块、生姜切末、香葱切段后备用;

3、锅中放少许油,再开小火烧热,炒香大蒜和生姜末;

4、在锅中倒入鱼块,并调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,然后依次放入料酒、陈醋、白砂糖和盐,盖上盖焖煮五分钟左右;

5、最后在锅中加入冷水,再炖五分钟后放入豆腐块,撒入香葱段即可。

鸡蛋煎豆腐的做法

主料

豆腐,鸡蛋。

配料

盐,酱油,葱。

做法

1、把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上,放入适量油。

3、烧热后炒香葱末,下豆腐。

4、用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。

注意

可事先把豆腐捣碎再下锅,放入鸡蛋液后,炒的时间不要太长,鸡蛋刚熟才嫩。

儿童青菜炖豆腐的做法和配方

1、食材:小白菜适量、毛豆腐适量、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、生抽适量、鸡精适量。

2、准备食材。温锅、温油、中小火,油里搁一点盐。(煎豆腐不粘锅)

3、放入豆腐。豆腐煎至2面金黄。

4、豆腐拨开两边,肉丝搁豆腐中间煸炒,舀一勺黄豆酱。

5、将黄豆酱与肉炒匀。待肉色炒深红后再与豆腐同炒。放入青菜梗。

6、放盐继续翻炒炒匀。

7、放入青菜叶。炒匀即可出锅。


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