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脆皮日本豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 08:06:38

脆皮日本豆腐的做法

1、食材:日本豆腐2条、淀粉(根据自己的食材量准备)、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水。

2、准备好日本豆腐2条,用到从中间部分切开,不要从头剪开,用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。

3、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。

4、锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。

5、炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。

四川麻辣豆腐的做法

1、将豆腐切块放入加了盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡,备用。

2、炒锅烧热放入油,再放入切成末的牛肉馅,炒散,待牛肉馅炒成金黄色时,放入豆瓣酱,同炒。

3、再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒3分钟。

4、加入肉汤水,盖锅煮沸。

5、再放入豆腐煮3-5分钟,加酱油、青椒段、糖、盐等调料。

6、再用淀粉勾兑即可食用。

辣子烹豆腐的做法

用料:豆腐一块,花生油500克,食盐1小匙,鸡粉2小匙,姜1块,蒜3瓣,花椒1汤匙,干辣椒2把,淀粉10克,细香葱3根,白芝麻2汤匙。

做法:

1、将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

2、把豆腐切成2厘米的丁。

3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。

4、锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,拨散,中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

5、锅内留底油,让其放凉,然后放入花椒,泡2分钟后,用小火炒香。

6、放入干辣椒,炒匀。

7、加入生姜、大蒜片炒香。

8、放入炸好的豆腐。

9、调入盐,炒均匀入味。

10、调入鸡粉炒匀。

11、加入香葱段,翻炒两下至断生。

12、起锅前,撒上熟白芝麻,推匀,起锅即可。

江西豆腐的做法和配方

1、主料:豆腐300克、猪肉(肥瘦)100克。辅料:香菇、葱。调料:生抽、芝麻油、白糖、淀粉。

2、豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用;

3、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味;

4、将腌制好的肉馅酿入豆腐里;

5、平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄;

6、取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁;

7、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可。

海鲜日本豆腐的做法

1、主料:日本豆腐五条,什锦杂菜大半碗,海鲜什锦半碗,火腿肠适量,辅料:姜, 适量,葱适量,水淀粉适量,盐适量,白胡椒适量,高汤适量。

2、姜磨泥,葱切末。

3、日本豆腐切段。

4、杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。

5、锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材。

6、豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。

7、再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。

8、最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可。


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