三鲜日本豆腐的做法

三鲜日本豆腐的做法

1、主料：黑木耳50克、大闸蟹4根、蘑菇200克、日本豆腐3条。

2、辅料：豌豆（煮）60克、甜玉米60克。

3、调料食盐4克葱5克姜5克水淀粉半碗高汤适量。

4、木耳泡开后洗净掰成小瓣;甜豌豆、玉米解冻。

5、蟹棒切小块;蘑菇洗净备用。

6、日本豆腐切块放入容器中。

7、将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。

8、蒸豆腐的同时，我们就可以炒菜了，锅中放入适量橄榄油，放入葱花、姜炝锅。

9、炒出香味后，放入蘑菇翻炒。

10、然后放入木耳翻炒片刻。

11、放入适量高汤，水开后放入甜豌豆、玉米粒和蟹棒翻炒均匀。

12、放入盐调味。

13、待蟹棒炒软，放入适量水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火。

14、将炒好的菜铺在蒸好的日本豆腐上即可。

黑豆腐的做法窍门

1、黑豆腐 300克，将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下。

2、用小切成大小均匀的薄片。

3、锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底。

4、黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了,好神奇。

5、将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽。

6、尝试一下味道，出锅即可，吃起来有别于黄豆的香，口感软糯，真是太美味了。

家常焖豆腐的做法

1、原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。

2、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用；

3、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用；

4、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒；

5、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀；

6、下入木耳和豆腐煸炒均匀；

7、炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟；

8、把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味；

9、最后用少许水淀粉勾芡；

10、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

11、好吃的家常焖豆腐就完成了。