鸡蛋烧豆腐的做法

鸡蛋烧豆腐的做法

1、原料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。

2、将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。

3、锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。

4、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。

咖喱豆腐的做法和配方

主料：豆腐300克。

辅料：洋葱1/4个。

调料：食盐1茶匙、黄油15克、咖喱1.5块、椰浆1/4罐、细香葱1根、水半碗。

豆腐切指甲大小的丁，烧开水，水里加1/2茶匙盐，把豆腐放入水里小火煮1分钟，这样做能去豆腥，还能定型。

热锅，放入一小块黄油，油融化后放入切碎的洋葱炒香，放入咖喱膏，倒入半碗水，小火炒至咖喱膏完全融化，然后倒入椰浆炒匀。

豆腐回锅，不需要铲子，用手摇动锅把手，让咖喱汁均匀的的包裹豆腐，小火煮至豆腐烧开即可，因为咖喱膏本身有盐味，所以只需要放一点盐(约1/2茶匙)即可出锅，撒入葱花即可。

凉拌豆腐的做法

1、准备材料：内脂豆腐1盒、小葱3根、小米椒2个、生抽1勺、醋1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺。

2、小葱切葱花，小米椒切碎。

3、内脂豆腐取出，放入盘中，放入锅中蒸4分钟。

4、调酱汁：盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺拌匀。

5、蒸好的豆腐取出，倒掉盘中的水，淋入调好的酱汁，撒上葱花、小米椒即可。