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麦芽糖怎么做好吃

更新时间: 2026-04-30 23:04:09

麦芽糖怎么做好吃

1、食材:小麦麦粒适量,玉米碎粒适量。

2、将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷却水,冬天用温水。

3、将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐中,每天用温水淋芽两三次。

4、水温不要超过30℃,经过3-4天后,待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段,越碎越好。

5、将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4-6小时,吸水膨胀后捞出沥干。

6、置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上,晾凉至40-50℃。

7、将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽,发酵5-6小时,再装入布袋,扎牢袋口。

8、将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液即为麦芽糖。

请问麦芽糖怎么做啊

1、将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡。

2、将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐中,每天用温水淋芽两三次。

3、水温不要超过30℃,经过3-4天后,待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段,越碎越好。

4、将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4-6小时,吸水膨胀后捞出沥干。

5、置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上,晾凉至40-50℃。

6、将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽,发酵5-6小时,再装入布袋,扎牢袋口。

7、将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液即为麦芽糖。

麦芽糖怎么做的

麦芽糖制作方法:

原材料:小麦种子100克、糯米500克。

制作步骤:

1、将小麦种子浸泡12个小时,取出沥干,再放在芽菜盘里等待发芽;

2、大概4天后麦芽长到约四厘米长,取下切碎;

3、将糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟,煮的时候适当多加水;

4、待糯米变凉,放入麦芽碎拌匀,盖上盖子发酵;

5、大概5个小时后打开盖,用纱布滤出水分;

6、上火煮干水份,先用大火,待水快煮干,转小火,煮的时候要不停搅拌,以防

用麦芽糖怎么做花生糖

主料:花生仁1000克,白糖750克。

辅料:花生油50克,麦芽糖500克。

制法:

1、将花生仁挑净,淘洗干净沥干水,放炒锅内置小火上炒熟出锅,去膜,放平板上用木棍碾过,分成2瓣或4瓣;

2、将花生油倒入锅内,置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入,加入清水300克,改用小火,待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀;

3、取一长方形的盒子,内壁抹上一层油,然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内,用勺子将花生糖压紧、压平,使花生仁和糖均匀溶合在一起,稍凉后,将盒子倒扣在干净的案板上;

4、待花生糖开始变硬时,将其切成方块或条状,待完全冷却后,即成花生糖。


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