内江凉糕的做法和配方

内江凉糕的做法和配方

1、用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量。

2、将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。

3、再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。

4、用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用。

薄荷凉糕的做法

1、糯米粉105g、澄粉20g、水85g、白糖30g、植物油15g、薄荷糖浆1tsp。

2、糯米粉、澄粉、白糖、植物油混合搅拌均匀，加入水搅拌成团。如果没有薄荷糖浆可以直接用薄荷叶煮水和面，就可以省略下面两步。

3、取面团的1/3，加入薄荷糖浆。

4、加入薄荷糖浆的面团会有点湿，再加入一些糯米粉，揉成团。

5、把两个面团分别放入铺有保鲜膜的蒸具，蒸10-15min。

6、两个面团取出，稍稍放凉，上下垫保鲜膜，分别擀成薄片。

7、两个面团撕掉上面一层保鲜膜，薄荷面团铺到白面团上面，用保鲜膜包成卷。

8、刀沾水，面团切成1cm不到的小片。放凉即食。

绿豆水晶凉糕的做法

绿豆水晶凉糕夏日消暑小点心，好吃又清火，只需要准备绿豆，白糖，者吉利丁片就可以了。具体做法为：

1、将绿豆提前浸泡4小时或者以上。

2、将泡好的绿豆拌入适量白糖，入锅蒸40分钟左右直至开花即可，平铺在做凉糕的模具底部备用。

3、在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。

4、另起一锅温水放入适量白糖搅匀，然后放入泡软的吉利丁片搅至融化。

5、将做好的糖水缓缓倒入铺好绿豆的容器中，放入冰箱冷藏凝固。

6、将凝固好的凉糕切成合适的大小即可食用。