鸭蛋糯米饭的做法

鸭蛋糯米饭的做法

1、鸭蛋糯米饭的用料：糯米150g、生咸鸭蛋8个、豌豆米60g、火腿肠1条、辣味腊肠100g。

2、把每个鸭蛋敲个洞，倒尽蛋白，只留蛋黄。

3、火腿，豌豆，腊肠切粒状备用。

4、泡好的糯米沥干水，把切碎的豌豆，腊肠，火腿全部放进去，再放一点点酱油进去，搅拌在一起（切记，千万不可再放盐，咸鸭蛋本身就有足够的盐味了 ）。

5、接着，把搅拌好糯米通过敲碎的小洞放进蛋里，放到八分满即可，再放一点水进去（水刚刚没过糯米即可获得切记水不可带太多，不然会蒸爆出来，就不好看了，也会影响口感）。

6、大火水烧开，把蛋放进蒸锅转中火蒸35分钟，我这是八个的量，如果分量很多，蒸50分钟以上。出炉。

绿色糯米饭用什么植物染色

可以将糯米染成绿色的植物是菠菜，我们只需要将适量菠菜和清水倒入榨汁机中打成汁水，再把洗干净的糯米放入菠菜汁中浸泡数个小时直到它被染色即可。绿色糯米饭通常在三月三清明节时制作五色饭使用，我国部分地区有在这些节日制作五色饭的习俗。

什么植物可以把糯米饭染成绿色

想要将糯米染成绿色的话，我们可以选择用菠菜来对它进行染色。我们只需要取适量鲜嫩的菠菜清洗干净，再将它和少量的清水一起放入榨汁机中，打成汁水备用。

然后取出所需要分量的糯米，将它们放入清水中淘洗干净，再滤干糯米内的水分，并将它放入打好的菠菜汁中浸泡数个小时，等糯米变色之后将它呈出并蒸熟即可得到绿色的糯米。

绿色的糯米饭通常是在三月三或清明节的时候会使用到，我国部分地区人们在这些节日制作五色饭用的习俗，而五色饭就是用五种不同颜色糯米而制成的菜肴。

生炒糯米饭

1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干；广式腊肠、广式肝肠切丁备用。

2、香菇提早1小时浸泡着。

3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。

4、锅中热油，下入姜片煸香。

5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油。

6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

7、下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。

8、锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米。

9、不停的翻炒，糯米会越来越透明。

10、直至糯米饭完全炒熟。

11、加入之前炒好的配料。

12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。

13、加入切好的青蒜。

14、再次翻炒均匀即可。

咸蛋糯米饭怎么做

用料：咸蛋、糯米、五花肉、香菇、虾米、胡萝卜、盐。

做法如下：

1、肉、香菇、胡萝卜切丁跟虾米、糯米、盐搅拌好；

2、咸蛋挖洞倒出蛋白，留下蛋黄；

3、将搅拌好的糯米装进咸蛋里面，装8分满，否则蒸熟的米会溢出；

4、上锅蒸1个小时左右即可。

焖糯米饭的做法

1、2斤糯米淘洗干净，浸泡4小时以上；

2、干香菇提前泡发。肥肉切丁小火熬出油，加入切丁的半个洋葱炒香，加入切丁的干香菇，加入切粒的瘦肉，加盐、蚝油、生抽、老抽炒匀后，加入糯米及一碗水。

3、小少不断翻炒，加盖焖煮，熟后盖着盖再焖十分钟，起锅。