紫菜蛋花汤紫菜要泡吗

紫菜蛋花汤紫菜要泡吗

要。市场上的紫菜是直接加工出售，没有经过仔细清洗，因此紫菜上还存在灰尘及一些小沙粒，在做紫菜蛋花汤时先泡一下紫菜，可起到清洁灰尘和沙粒的作用，吃的更健康、放心。其次，将紫菜煮前泡一下可以使其软化，让紫菜中的营养物质可以很好的与鸡蛋入味，使紫菜蛋花汤味道更鲜美。

紫菜要买什么样的好

紫菜的颜色应为青绿色或黑褐色，没有异味，在清洗时不掉色或有轻微掉色，叶片平滑而且有光泽。

紫菜营养丰富，含有大量腆质、胶质、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、氨基酸等八种成份。食用以作汤料为佳，称“紫菜汤”，可下饭；亦可用油炸，酥香鲜俱全，是下酒佳肴，亦可长期保存，为四季常备食品。在宋代时，紫菜曾一度列为贡品。

紫菜有很高药用价值，据文献记载：紫菜味甘寒，有清凉、清肺，补肾功效，用于治疗单纯性甲状腺肿大、高血压，水肿、牙痛、慢性气管炎、脚气等疾病。

包装的紫菜要洗吗

1、紫菜是不用洗的，洗了就失去原来的鲜甜味道，而且洗了就不好煮了。其实有些人洗了是怕里面的沙子。

2、用微波炉小火烤一下，然后用手拍掉紫菜的沙子。

3、用干净的锅(炒菜的锅)，在炉火上热干水份。把紫菜拆开包装后，直接置放在锅上，用手两面不停翻，过程二十秒左右。如果有沙子的话，一般会在锅里留下，再用手拍拍，沙子会掉光，而且经回过这首工序煮出来的紫菜更是美味。

紫菜蛋汤紫菜要煮多久

紫菜开水下锅，稍微滚开即可。原料：紫菜、海米各10克，鸡蛋1个，水，植物油、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜各少许，醋少许，味精一点。

1、将海米用开水泡软。

2、鸡蛋磕入碗内搅匀。

3、香菜择洗干净，切成小段，葱择洗干净，切成葱花。

4、紫菜撕碎，放入汤碗内。

5、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅。

6、加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐。

7、淋火鸡蛋。