姜丝炒丝瓜的做法

姜丝炒丝瓜的做法

1、材料：丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许。

2、丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。

3、姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。

4、热锅，倒入2大匙沙拉油，放入姜丝爆香后，放入丝瓜丝拌炒至稍软。

5、续加入水、枸杞与所有调味料拌炒入味即可。

种丝瓜的方法和步骤

1、丝瓜的种植方法：种植丝瓜选择比较肥沃、排水良好、带有沙质的土地最好，丝瓜是可以直接播种的，移植的话成活率比较低，所以我们在播种的时候，应该放2到3颗种子，保证丝瓜的成活率，种子不要埋太深，播种之后浇水再盖土，也可以盖上一层干草来保持湿度。

2、丝瓜的藤蔓生长到30cm或65cm的时候要压蔓，压蔓可以让植株增加不定根，从而能够保证植株在生长期间的水分与养分的供给，引丝瓜藤蔓上架时，都是在雄花开花的时候才开始，发现干枯的叶子和病害的叶子要及时去除，丝瓜藤蔓上叶子长出的太过茂盛时，也要适当的在均匀的情况下去除一些，这样能够保证整个藤蔓的通风效果和透光效果。

3、品种选择：能不能种植出好的丝瓜，选择什么样的种子是最关键的。先把头开好，才会种植出好的。如果最开始都选择错了，那么接下来再怎么弄好也白搭呀。在选择种子的时候，最好要选择优质、丰产、商品性佳、适合市场的品种。冬春种植比较适合长棒形的，如碧绿、双青、绿旺等；夏秋种植比较适合短棒形的，如泰国丝瓜等。

4、播种时间：冬春种植一般播种都会11月至来年2月，采收就要在12月至来年4月。夏秋种植一般播种都会在6月至9月，采收就要在7月至11月。

5、种子处理：在种植之前都要先把种子进行处理一下，促进种子后熟可以使用晒种，提高发芽率，先晒种3天左右，用百分之9的磷酸三钠进行消毒，放在里面浸泡22分钟，还可以用61度～71度的温水浸泡13分钟来催芽。在浸泡的时间里不断搅动，水温低于29度时，继续浸泡5小时。捞出之后，放在29度的条件下催芽，每天都要用清水洗2次，包种子用的沙布也要清洗，约4天种子发出小芽的时候就可以播种了。

6、播种方法：种植丝瓜一般都会用播种的方式。4月整地作畦，宽约3.5米，种在畦面两边，2行种植，株距33厘米，每穴播4粒种子，1公顷约种子350-470克，1行种植，株距为32-52厘米，每穴播种3粒，深度为2厘米，田里面的土壤含水量百分74最好，过干就要浇适当的水，播种之后，在上面盖上一层干草，起到保温保湿的作用。

7、肥水管理：第一次重肥是在抽蔓，1亩用农家肥1100公斤，饼肥21公斤，复合肥21公斤，之后混合到一起，施入沟中;第二重肥是在结果最多的时候，1亩施复合肥22公斤，氯化钾12公斤，结果后期的时候，适当补肥4次左右，1亩施复合肥12公斤或饼肥22公斤。

8、保花保果：在春种植的丝瓜，主蔓生长到10节的时候左右会开第一朵花，之后生长的花朵就会越来越多。第1朵花结出来的丝瓜一般都会生长的畸形，应该摘去。在晚上6时左右，可经过人工授粉，提高结果率。瓜长约28厘米时，注意吊瓜，可采用人工拉直瓜条。

9、适时采收：果实生长达到25厘米左右、果形周正、表面无破损、果实柔软、果色绿、嫩瓜有光泽就可以采收了。如果采收不及时，丝瓜纤维就会老化，食用价值也会降低，还会影响第2次结果。种植得当，3天可采收一次，最好每天的清晨采收。

秀珍菇炒丝瓜的做法

第一、 丝瓜要选择嫩的，买丝瓜的时候用手抓住丝瓜一头，然后轻轻抖动丝瓜，如果丝瓜也很软地摇动，那就说明丝瓜是嫩的，相反如果抖动丝瓜直邦邦的就那是老的了。把丝瓜去皮，然后切成棱角小块。

第二、 秀珍菇用水清洗几遍，然后用手抓干水份。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆香，丝瓜下锅，加适量的盐。

第四、 洒点水花翻炒至软。

第五、 然后铲到锅边，再下适量的油到空格，下秀珍菇进去，加适量的盐。

第六、 适量的生抽煸炒一下。

第七、 然后混合丝瓜翻炒均匀，盖上盖子中火焖3分钟左右。

第八、 打开盖子，下几粒味精翻炒一下就可以了。