阳澄湖大闸蟹怎么挑选

阳澄湖大闸蟹怎么挑选

1、蟹壳，那些呈黑绿色，表面发亮的一般为肉厚壮实的螃蟹；蟹壳呈黄色的，大多较瘦弱。

2、肚脐，往外凸出来的，一般都脂肥膏满；往里凹进去的，大多膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

3、腿毛，蟹爪结实，腿毛丛生的，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

4、活力，要挑那种比较有活力的阳澄湖大闸蟹，将阳澄湖大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。

怎么挑选小米椒

1、看外形和颜色。如果购买的小米椒形状匀称，并且红的很自然，说明是比较优质的，但是也不要购买颜色过于鲜亮的小米椒，这样是怕选购到人工加红了的小米椒，其中添加的化学物质是会危害健康的。

2、看硬度。可以在购买的时候用手捏一捏，如果辣椒比较硬，说明它的果肉饱满并且很新鲜，如果一捏就觉得很软，可能是囤货，买回去很容易坏掉。

3、看辣椒柄和闻味道。如果辣椒柄看着就很鲜嫩，说明这个小米椒是新鲜的；用鼻子去闻一下味道，有一股自然的香辣味，这种小米椒也是可以购买的。

怎么挑选越南黄花梨

1、纹理：黄花梨的木纹或隐或现，生动多变，像麦穗形状、蟹爪纹，要仔细观察是否清晰、自然、流畅。

2、手感：黄花梨木质坚硬，手感温润，不会有粗涩，戗茬的感觉。

3、颜色：黄花梨木的心材和边材颜色差异较大，心材呈浅黄色、金黄色、红褐色、深褐色等深浅不一的颜色，常带有黑褐色条纹；边材呈灰褐色或浅黄褐色。用刀削一些木屑观察颜色，削掉的碎末，放在水里，上面会有一层像机油一样的，闪闪发着幽蓝的光。

4、气味：新刀面有刺鼻的辛辣呸，放置一段时间，有清淡的香味。

5、鬼脸：鬼脸纹是黄花梨的鉴别之一，但鬼脸的有无不能作为鉴定的主要识别特征。