普通面粉可以做哪些小吃

普通面粉可以做哪些小吃

各种面食，如包子、花卷、馒头、丸子、炸酱面、刀削面、臊子面、热干面、疙瘩汤、烧麦、油饼、油条、馄饨、云吞、饺子、大饼、煎饼等。面粉按其中蛋白质含量多少，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。

1、高筋面粉：其蛋白质和面筋含量高，颜色较深，本身干爽光滑，用手抓起紧握之后依旧松散，蛋白质含量为１０.５％-１４％，湿面筋值在３５％以上，高筋面粉常用来做面包、泡芙点心等有咬劲美食。

2、中筋面粉：又称普通面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，用手抓既不容易成团，但也不容易变松散，蛋白质含量为８％-１１％，湿面筋值为２５％-３５％，市售无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，常用于包子、饺子、馒头等食品制作。

3、低筋面粉：其蛋白质和面筋含量低，颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量为６.５％-８.５％，湿面筋值在２５％以下，麸质较少，因此筋性亦弱，适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

普通面粉可以做披萨饼皮吗

1、普通面粉是可以做披萨皮的。

2、普通面粉的筋度属于中筋面粉的范围，可以用来制作很多不同的美食 。披萨的口感是比较松软的，一般是用低筋面粉制作，用普通的家用面粉也是可以的，也能搭配一些泡打粉或者面包粉一起使用。

3、制作披萨最关键的就是和面，在面粉中要加入一点黄油、鸡蛋和少量的泡打粉，不断用手揉，一般揉半个小时，面团变得比较光滑细腻，再做成披萨形状的面饼，静置发酵30分钟左右，如果是夏天，放15分钟就可以了。

4、制作好面饼之后，再加上一层层芝士，然后铺上各种水果、肉片等美食，放在烤箱中用180度上下火拷15分钟左右就可以了。制作披萨的时候，可以根据自己不同的口味调整不同的酱料，做出各种风味不同的披萨。

普通面粉可以做凉皮用的面皮吗

可以

1、面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟；

2、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗，过滤出来的水静置4至5小时；

3、面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸15分钟；

4、蒸好的面筋冷却后切段备用，面浆水沉淀后舀去表面的清水；

5、剩下的粉浆用勺子搅匀，蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部；

6、准备拌凉皮所用的配料，起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷；

7、水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水，做好的凉皮切成条状放入盆中；

8、加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉；

9、调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。

用普通面粉可以做南瓜饼吗

原料：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。

步骤：

1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

2、豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

3、锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。