粽子为什么要用粽叶包

粽子为什么要用粽叶包

因为古时候的人要把粽子投到河里纪念屈原，为了不让鱼吃到，所以用竹叶包住。粽叶的材料则因地而异，南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽，一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的清香，北方人则习惯用苇叶来绑粽子，苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用；粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好，汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用，上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称徽州伏箬。

粽子为什么不能多吃的呢

粽子主要由糯米做成，属于不好消化的食物，而且还会导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜。因此，一向消化功能差的、容易胃里泛酸、嗳气的考生，最好还是不要吃。还有不少市民喜欢把粽子当早饭吃，个别酷爱粽子的市民甚至放弃了正餐，顿顿都把粽子当饭吃，这是错误的，粽子从冰箱拿出来后，建议充分加热，等它变软后再吃。值得注意的是，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，否则晚上留在肚子里不容易消化。

煮粽子为什么有硬芯

1、煮出来的粽子有硬芯原因比较多，可能是糯米浸泡时间太短的缘故，糯米比普通的米要硬，在煮之前要充分浸泡，要是浸泡时间短了，再煮就会耗费比较长的时间。

2、还有可能出现没熟，里面的芯还是硬的这样的情况。

3、另外还有可能是煮粽子的时间短了，或者是煮粽子的水分少了这样的情况，我们要一一进行调整。要是粽子有硬芯建议开火再继续煮20分钟左右，否则会十分影响口感。

粽子为什么冷了以后是硬的

粽子冷了以后是硬的是因为热胀冷缩的原因。温度升高变软，温度降低，至冷确以后，收缩疑固而变硬。粽子、年糕、团子都一样，是所有熟糯米制品的特性，新鲜煮熟时候很软糯，放一二天再后来就发硬了。

热胀冷缩是指物体受热时会膨胀，遇冷时会收缩的特性。由于物体内的粒子（原子）运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀；但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。