白切鸡的简易做法

白切鸡的简易做法

第一、 把买来的整鸡去毛、去掉内脏，用水清洗干净。

第二、 煮锅里加水烧开，把鸡焯一下水，再给锅里重新加入清水，放入焯过水的鸡，葱段，姜片等，等水再次烧开后煮上10分种，然后盖上锅盖焖上30分种，鸡就差不多熟了。

第三、 取一小碗，放入盐，酱油，香油，蒜末，香菜等搅拌均匀，制成酱料。

第四、 然后把焖熟的鸡拿出来，抹上香油，切成小段，放盘里，再把调好的酱料浇在盘里的鸡上，这样白切鸡就做好了。

白切鸡的正宗蘸料

1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。

2、把姜、葱切成碎末、拌匀。

3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐调匀。

4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

5、喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。

白切鸡的做法

1、把鸡处理干净，去掉鸡爪

2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开

3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时

4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒

5、热锅放一大勺油烧至冒烟

6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可

7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中

8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失

9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁