您的位置:天气预报查询一周

香茶白切鸡的做法

更新时间: 2026-05-04 17:26:58

香茶白切鸡的做法

1、食材:鸡腿2只、乌龙茶包2袋、小葱15克、香菜10克、姜15克、双碳白砂糖 3克、酱油2勺、酒10克、盐3克。

2、香茶白切鸡的主要材料,茶包选用乌龙茶,其他品种的花茶也行;

3、取一锅清水,刚浸过鸡腿的量,放姜片,小葱,盐在水里,小火烧开后把鸡腿夹起,稍晾一下再放回水里,这个做法需做三次即可,目的让鸡腿肉在一冷一热间,肉质会紧致点。

4、把盖子盖上,小火微沸中让鸡腿泡煮15分钟左右。

5、把乌龙茶包两包放在煮鸡的水里。

6、把火关掉,任由乌龙茶包与鸡腿一起泡浸2小时以上就行了。

7、取一个味碟,倒下小许白砂糖,再加入酱油、姜丝,香菜梗,放一勺有茶香味的鸡汤,就做成蘸料了。

8、把浸泡好的鸡腿砍件,沾点有茶香的酱料即可食用。

白切鸡的简易做法?

白切鸡的简易做法:

1、食材准备主料:走地鸡1只;配料:姜一块、葱2根、蒜2瓣、料酒、生抽、盐、麻油、冰水少许。

2、把整鸡掏干净内脏,把内脏都洗干净备用。锅里放入合适的清水,放1勺盐,1朵八角。水烧开后,把整鸡放下。小火煮10分钟。10分钟后,把整鸡翻另外一面再小火煮10分钟。同时把洗干净的内脏一起放下锅。用筷子或者牙签戳进鸡肉里,没有血水就可以捞起来放凉。把放凉的整鸡剁成小块,装盘。一盘美味的白切鸡就做好了。

3、白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在。

上海正宗白切鸡的做法

1、铸铁锅锅底铺满小葱,摆些姜片。将鸡清理干净,鸡肉表面抹少许盐和黄酒,放入锅中,在鸡肉上也放些姜片。

2、开中大火加热2分钟左右,看到有烟气冒出,转小火,盖上锅盖,在锅盖上放一些冰块,小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位,无血水冒出即可。

3、关火后取出鸡,放入冰水中浸泡10分钟;捞出鸡肉,擦干水分,将鸡肉切成块。取一些小葱和姜切成碎末,加适量盐、生抽、白糖,拌匀,倒入锅内剩余的汁水,拌匀,食用时蘸酱料即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6