如何清洗阳澄湖大闸蟹

如何清洗阳澄湖大闸蟹

清洗方法：

一、准备半盆清水、一把旧牙刷；

二、把螃蟹放入清水浸泡8到10分钟，如果担心螃蟹会到爬出来可以用透气篮子东西盖上；

三、从后背抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、两个大钳子；

四、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；

五、用手掌从后背握住，大拇指压住一边的四脚和一大钳，其余4手指同样压住另一边的四脚和一大钳；把螃蟹肚脐轻轻翻开然后用牙刷清洗即可。

正宗的阳澄湖大闸蟹什么时候上市

阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，产于苏州阳澄湖，中国国家地理标志产品。正宗的阳澄湖大闸蟹一般是10月份上市，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

阳澄湖大闸蟹和盘锦河蟹的区别

1、盘锦河蟹与阳澄湖螃蟹同属中华絨鳌蟹。只是生长环境不同而已，因为气候的原因，盘锦生长时间短，阳澄湖时间长。盘锦属于退海之地，很多地方都是一面是河水涨潮后就是海水，当地人称两河水。

2、阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性，而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要，盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝，均拜当地湿润的碱性土质所赐。所以螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。当然，大闸蟹也有它的优势，个头大，肉头多。而且壳薄，肉质白嫩带点鲜甜味，的确更适合南方人的口味。

阳澄湖大闸蟹上市时间

1、一般阳澄湖大闸蟹在9月中旬开湖上市，也就是在中秋节前夕，但具体上市时间需要等阳澄湖协会公布。

2、阳澄湖大闸蟹一般上市3个多月，每年12月初便会陆续下市，每年秋季是食用阳澄湖大闸蟹最好的季节，农历9月食用雌蟹，农历10月食用雄蟹最佳。