撒尿牛丸汤怎么做

撒尿牛丸汤怎么做

食材：

撒尿牛丸10粒 、油、盐、黄豆芽 。

步骤：

步骤一：摘洗干净豆芽和葱。

步骤二：热油下豆芽和葱。

步骤三：炒软变色后，加水盖锅煮。

步骤四：大约煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。

步骤五：牛丸煮透，加盐调味。

步骤六：将豆芽盛到容器里，上面撒上蒜苗，然后浇汤，再将撒尿牛丸放到最上面。

撒尿牛丸的做法

1、排骨一份，洗净之后凉水下锅焯水，水开以后大火煮2分钟捞出

2、焯过水的排骨放入瓷煲内，注水八分满，加适量料酒，姜片大火烧开之后转小火煲40分钟

3、把排骨汤倒入另外一个大锅里，然后加入撒尿牛丸等其它丸子一起煮五分钟

4、牛丸膨大以后加入各种耐煮的素菜再煮5分钟左右，加盐

5、出锅前加入青菜或者生菜，烫一分钟即可关火出锅，这样一锅营养丰富多样的撒尿牛丸汤就做好啦。

撒尿牛丸可以油炸吗

撒尿牛丸可以油炸，但水煮味道更佳。

撒尿牛丸由几十种不同的佐料结合现代科学工艺配方精致而成不用油炸就能达到香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩、弹性十足、且丸中带汤，可用于煎、炒、汤、串、烧、吃法多样化，做法多样化，口味多样化。

撒尿牛丸的制作十分讲究，先将棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下，接着将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味，将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。

牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透捞出即可。撒尿牛丸中的牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。