花胶怎么做软糯

花胶怎么做软糯

1、制作阿胶需要准备的用料有：鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克。将新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质。把清理干净的驴皮切成小块儿，浸泡在凉水中，每天换水两次，驴皮浸泡5天左右，换水大概10次，之后驴皮的异味就会被去掉。

2、泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来，并且用加密的漏勺过滤不能有杂质。煮5个小时，取出胶汁，加水再煮，如此反复3-4次直至大部分胶汁都被溶出来。

3、将所得液汁用100-200目筛过滤，在所得的滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置几个小时。等溶液的杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩，出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂。

4、胶熬到黏稠时开始倒入备好的半斤黄酒，再继续熬到粘稠。就可以得到阿胶。等到阿胶凝固，取出来切成小块，每块长10厘米，宽4厘米，厚1.6厘米左右，放在架子上晾干，每隔2-3天翻动一次，以免两面凹凸不平。7-8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平。

5、想吃阿胶糕的话，就将阿胶熬化，再倒入备好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化，把剩余的所有辅料，红枣、枸杞、核桃，全部放进去熬5分钟就好了。最后倒入芝麻就可以出锅了，用保鲜膜盖子一下，然后再用擀面杖压实，晾凉切片就可以。

怎么做软的面条

1、先做一个清汤浇头，也叫卤汤：

2、准备原料：豆腐、韭菜、鸡蛋、食用油；

3、准备调料：酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末根据口味习惯添加；

4、烧汤：把食用油烧热，加入葱姜蒜末，炒出香味，放入豆腐、韭菜同炒一下，放入其他调料，并加水适量，熬开后，把鸡蛋磕个孔，让蛋液均匀的流入汤中，在开锅后关火；

5、煮面：把买来的面条理顺，横刀切成面丁，下入开水煮熟，捞入凉水投凉，捞入碗中，浇上放凉的浇头即可进食。

焖面条怎么做软

1、主料：豆角400g、面条500g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、鸡精适量。

2、准备豆角，切成段，洗净。

3、准备面条适量。

4、锅内放油，热了之后放如辣椒，八角倒上豆角翻炒，加入盐，鸡精，酱油，炒5分钟加水大火烧至沸腾。

5、面条铺盖在上面，改小火，烧十几分钟就可以，想软一点的可以焖久些，过程中不要翻动面条。

6、香喷喷的面条就可以出锅了。