阳澄湖大闸蟹夜捕方法

阳澄湖大闸蟹夜捕方法

1、设簖阻截，让其钻入簖边的“推笼”或“围网”，成为“笼中猎物”或“网中俘虏”。这也是大闸蟹名称的由来。“簖”是用竹条编成的“篱笆”插入湖底，形成“水流通、游物止”的阻隔状态，在适当“风水处”开一个口子，装上“只能进、不能出”的“机关”，然后在簖边挂上油灯，就能随时可见大闸蟹鱼贯而入。丰收年景，只需不长功夫就会满载而归。这种“簖”好似“流通的闸门”，一般，横跨在湖面上的“簖”很大，于是被称作“大闸”，那么“簖”边捉到的蟹就顺理成章地成为大闸蟹了。也有人认为从长江口到阳澄湖，千里迢迢能游进这里竹簖的蟹都是体格健壮，精力充沛的大蟹，所以被称为大闸蟹。这种追根寻源好象有些牵强附会，但是没有更好的解释，也能自圆其说，被人接受。

2、设网阻截。这种捉法更具灵活性，只要认为有较多蟹群出没的地方都可撒上丝网。方法也是网边亮灯，蟹群就会循灯游来。一旦螯爪扎网，动弹不得，难以逃脱，适当的时候拉起长网，只见一只只鲜龙活跳的大蟹缠绕在网上，只等一只只拿下，成为“守株待兔”的成果。

3、“小打小闹”的捉法，有的是随遇而捉，有的是随趣而捉，都是为了农家自捉自吃或自捉自销的需要。如看到了田间、草丛中爬来了蟹，就用剪刀似的木夹去夹蟹，既可防螯咬又可防爪扎；看到洞穴中冒出呼吸的气泡，就能判断洞中有蟹，于是就用铁钩穿上引饵，伸进洞中去钓蟹；看到松软的田地上有蟹洞，就可用脚板使劲踩踏，螃蟹不堪重负，也会被迫钻出被人活捉。

阳澄湖大闸蟹煮粥的做法

1、准备好原料;大闸蟹、米：

2、将檽米和梗米混和，清洗;

3、添加适量的水，开火灾烧开，再变为文火慢煮，正中间用勺搅拌两下;

4、大闸蟹用软毛刷在水流下清理干净;

5、接开大闸蟹手机后盖的盖;

6、再从大闸蟹正中间剁开;

7、除去大闸蟹上的残渣，再将蟹肉取下;

8、当粥熬煮到八成熟时添加生姜片;

9、再倒进出解决好的大闸蟹;

10、盖上再文火慢煮五分钟;

11、煮好后添加盐和白胡椒粉调料;

12、最终倒进大葱末搅拌均匀就可以了。

如何家养阳澄湖大闸蟹

塑料桶、盆保存阳澄湖大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30到50公分高的塑料桶、盆，塑料桶、盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中，不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高，主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为个人通常不会备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶、盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。