莴笋叶可以和鱼一起煮粥吗

莴笋叶可以和鱼一起煮粥吗

莴笋叶和鱼一起煮粥需要的材料为：红娘鱼1条，莴笋400克，盐2茶勺，味精四分之一茶勺，胡椒粉四分之一茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺。具体做法如下：

1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉；

2、莴笋去皮洗净切成丝；

3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色；

4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。

莴笋叶为什么要焯水

莴笋叶中含有大量的草酸，直接食用会很酸还有苦涩的味道，莴笋叶焯水，不但可以改善口感，使草酸分解，还可以去除莴笋叶中部分有害物质。莴笋叶焯水很快，水开烫2-3分钟即可，焯水后会变得更加翠绿，更有利与我们吸收。

莴笋叶焯水的原因

莴笋叶焯水是因为莴笋叶中含有大量的草酸，直接食用会很酸还有苦涩的味道，莴笋叶焯水，不但可以使莴笋叶的口感变好，内部草酸分解，还可以去除莴笋叶中部分有害物质。

吃莴笋叶时，我们等水开后，放入莴笋叶烫2-3分钟再捞出，放入冷水中冷却，控干水分后我们就可以将莴笋叶下锅了，莴笋叶焯水后会变得更加翠绿，更有利与我们吸收。

莴笋叶的功效

莴笋叶味道清新带有一点苦味，可以帮助我们分泌消化酶，增强我们的食欲。它里面还含有大量的钠元素，有利于电解质的平衡，可以促进排尿，对于高血压、心脏病有一定的治疗效果。

莴笋中含有多种维生素及矿物质，具有调节神经的功能，含有大量的铁元素，对于缺铁贫血的人非常有好处。莴笋的提取物对于某些癌症有着抑制作用，所以又有防癌抗癌的作用。

莴笋叶的做法莴笋叶的营养价值

莴笋叶的做法：

1 凉拌莴笋叶：将莴笋叶洗干净切成小段，用热水煮一下装进碗里，然后在上面倒上酱油，醋，白糖，味精，再倒上点香油搅拌均匀就完成了。

2 莴笋叶煮粥：将莴笋叶洗干净，等粥快熟的时候放进粥里面继续煮几分钟，就可以喝到香喷喷的莴笋叶粥了。

3 莴笋叶鸡蛋煎饼。将莴笋叶洗净切碎放入鸡蛋面粉和水搅拌，然后放入切好的大葱、生姜、盐、香油、胡椒粉，倒入锅里摊成饼状，等两面都变黄就已经熟了。

莴笋叶的营养价值：

莴笋叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血；烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效；钙、锌等元素可以促进人体骨骼的生长，维生素E改善皮肤的功效。

莴笋叶能和香菜一起吃吗

两者互不相克，所以莴笋叶能和香菜一起吃。下面是吃香菜的一些禁忌：1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用；2、服维生素K时不应食用；3、不宜和动物肝脏同时食用；4、不宜与猪肉同食；5、不宜与白术、苍术、丹皮同食；6、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。7、香菜一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。