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青椒炒虾的正确方法

更新时间: 2026-05-04 22:32:11

青椒炒虾的正确方法

1、河虾一个一个剪去须和虾尾,再冲洗干净,沥净水分。

2、青椒去籽清洗干净,准备好小米椒和葱姜。

3、生姜切成细丝,葱切成葱花,小米椒切成小圈,青椒切成细丝。

4、锅中放入适量的菜油,加入葱花、姜丝和小米椒爆香。

5、先加入青椒丝大火翻炒,再加入河虾大火翻炒匀。

6、翻炒至河虾发红,调入适量的盐、醋、白糖、料酒、生抽和老抽,翻炒均匀即可出锅装盘。

青椒炒鸡腿的做法

1、材料:琵琶腿3个,青椒250g,葱姜蒜,黄酒。

2、将鸡切块,放入黄酒、生抽腌制30分钟。

3、青椒切1.5厘米段,葱切段,蒜拍小块,姜切片。

4、热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟。

5、加入青椒、蒜煸炒,继续焖5分钟。(也可加点干红辣椒)

6、收汤汁,加入葱装盘即可。

青椒炒鸡脯肉的做法

主料:青椒、鸡脯肉。

辅料:姜、葱、蒜、干红椒、淀粉、料酒、花椒、酱油、盐、油。

制作步骤:

1、鸡脯肉洗净,切小丁。

2、姜洗净切丝,把淀粉、料酒调匀。

3、青椒洗净,切小块。

4、葱、蒜、干红椒洗净备好。

5、油热入花椒、葱、干红椒出香味,入鸡肉丁,快速翻炒,入适量酱油。

6、炒至片刻,等鸡肉颜色发白,块变小,入青椒。

7、青椒稍微炒至半生,入盐、蒜搅匀出锅。

青椒炒肉丝的做法

1、食材:大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。

2、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。

3、把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒,用手抓匀后腌15分钟。

4、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。

5、炒锅里加少量油,油热后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

6、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。

7、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

8、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。


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