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怎样做老干妈豆豉

更新时间: 2026-05-06 00:53:20

怎样做老干妈豆豉

准备豆豉1大勺,小尖椒1勺,花椒1小把,大葱1棵,八角2个,生姜1块,熟花生,熟芝麻,粗辣椒粉,白糖、盐、老抽、淀粉、植物油适量。

1、豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟;

2、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度;

3、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香;

4、晾凉后碾碎;

5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加;

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出;

7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉;

8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香;

9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香;

10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油;

11、加适量开水,煮沸;

12、加水淀粉勾芡,起锅,即可食用。

怎样做蘑菇汤

做蘑菇汤的步骤如下:

配料:盐适量、金针菇50g、精肉50g、蘑菇30g、胡萝卜20g、香菇30g、油适量。

做法步骤:

1、将金针菇切片、胡萝卜去皮切小块、洋葱和香菇切丁;

2、黄油放锅中融化后加入所有蔬菜炒软;

3、加入高汤、淡奶油和新鲜的百里香煮15至18分钟后,离火放凉;

4、取出百里香,将蘑菇汤倒入料理机中,搅打成糊状;

5、将蘑菇汤重新倒回锅中,加入适量的盐和黑胡椒调味,即可。

色拉油怎样做酥油

主料:猪板油500克,色拉油根据猪油熬出的分量6比1添加。

辅料:大葱适量、盐少许。

做法步骤:1、 将猪板油切小块用热水清洗,带水放入锅里将葱段、盐放入开中火熬煮将油块上的油全部熬出即可;

2、 将油稍微凉一凉用漏网将油渣捞干净,按6比1的比例放入色拉油开火将油烧开后装入器皿晾凉备用即可。

怎样做美味的黄瓜胡萝卜炒鸡蛋

第一、 准备一根黄瓜,用清水洗净后,切成滚刀块儿,放入盘中备用。注意,黄瓜皮不用去掉,黄瓜皮中也含有丰富的维生素,清洗的时候可以在水中加少许食盐,这样可以去掉农药残留。

第二、 再准备适量胡萝卜,洗净去皮后,用擦板擦成丝,这个量可以少一点。

第三、 准备适量小葱,洗净后切碎,碗中打入一个鸡蛋,将小葱碎放入碗中,和鸡蛋一起打散。炒锅中放入适量油,油热后将鸡蛋放入锅中炒熟,盛出备用。

第四、 炒锅中再放入少许油,油热后放入一勺白砂糖,炒出糖色后,将黄瓜倒入锅中,翻炒均匀。

第五、 将胡萝卜丝倒入锅中,和黄瓜一起翻炒均匀。

第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,再加入少许生抽,增亮色泽。

第七、 将之前炒好的鸡蛋放入锅中,一起翻炒,出锅前加入少许陈醋提鲜。

第八、 炒好之后,出锅装盘就可以吃了,这道菜真是太美味了,家里人都说好吃,感兴趣的朋友也可以尝试来做一下了。


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