怎样做卢鱼

怎样做卢鱼

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁。

做法：

1、鲈鱼在外处理干净，在鱼身上斜刀划两个刀口，在鱼头处用刀背敲下，这样鱼好趴起，先用盐、料酒、大葱、姜片码味20至30分钟，这样鱼肉进味；

2、甜椒洗净取出粒；

3、甜椒划成三块放在盘子底部，有肉的部分朝上；甜椒上放上姜末，再把鱼放在甜椒上，再淋上蒸鱼汁、少许甜椒丝和大葱丝一小半；

4、蒙上一层保鲜膜在盘子上，水开了上笼蒸10分钟即可；

5、端出把保鲜膜取下，把剩余的甜椒丝和葱丝放上，再淋上热油即可。

螃蟹豆腐汤怎样做

1、准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根。

2、蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用。

3、下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。

4、下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味。

5、水开下入豆腐。

6、出锅洒上葱花，加入盐，少量味精，一点点糖提鲜，也可加点香菜末。

怎样做干锅芹菜炒牛肉

1、主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10颗、豆瓣1勺、芡粉10g

2、步骤：牛肉切片用湿芡粉拌匀，白菜、芹菜切段，花菜切小块，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。

3、白菜放到康宁锅里铺满底，炒菜锅里倒入少许色拉油，冒烟就将一半蒜沫放进去，炒香了把花菜放进去翻炒几下倒入少许水盖上锅盖。

4、小火焖5分钟，水焖干放进少许盐起锅倒进康宁锅里。

5、锅里倒进色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉过油就起锅放进碗里，油留下放入姜蒜沫炒香，在放进豆瓣酱炒香，放进花椒粒和小米椒翻炒几下倒进过了油的牛肉和芹菜，放进少许盐、少许味精和少许老抽炒匀倒进康宁锅里。

饼干怎样做才脆

曲奇饼干的做法：

主料：低筋面粉200克。

辅料：黄油130克、白砂糖35克、白糖粉65克、鸡蛋50克。做法：

1、黄油切薄片，放到盆里。

2加入白糖粉和白糖，搅拌均匀。

3、把黄油打到发白即可。

4、把鸡蛋放入碗里，搅拌均匀。

5、分4次把蛋液，倒入黄油搅拌均匀。

6、把低筋面粉用筛筐，筛入黄油后搅拌均匀。

7、将面粉团用裱花袋或者曲奇饼干枪，挤出造型即可。

蛋糕胚怎样做细腻不粗糙

1、要选对面粉，一般为低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

2、家里用，面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！

3、先把蛋加糖打匀，打成发白，膨胀大约至两倍，再加入面粉，搅匀即可

4、把烤箱240度预热，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已经涨到圆顶再开上火，表面金黄即为成品了！