怎样做酒酿

怎样做酒酿

1、取适量的糯米浸泡5小时以上。以手指能碾碎为准。

2、然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。

3、接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲。也可以用少量温水调开酒曲。

4、装入无水无油罐子室温30℃密封36小时以上即可。

5、酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

冬季用红薯怎样做窝

1、材料：红薯200克，大米500克，小米100克，曲酒50克，蜂蜜30克。

2、首先将红薯洗干净，将其去皮，用菜刀切成小碎块状。然后将大米与碎块红薯放入锅中清炒，炒出香味即可。这一步最主要的目的就是将两者的香味炒出来，并且去掉它们其中的水分。完全成一步骤之后，我们就将曲酒加入到其中，将这三者的混合物倒进一个盆中。

3、这一步骤需要注意的事项有，不要将大米炒的太老，红薯炒的半生半熟最好，这样鱼饵下水后不会因为注水分散掉。曲酒加入的时候一定不要都洒在同一个位置，将曲酒均匀分布在大米与红薯混合之后上方各处。这样会让窝料每一处都有酒香味。

4、然后接着处理小米与蜂蜜。将小米煮熟之后加入蜂蜜，同时放入之前的三者混合物的盆中，使用工具均匀搅拌，使小米与蜂蜜的香甜味融入到每一处。搅拌成功之后我们就可以放入封闭的瓶中进行密封了。我们在盖瓶盖的时候可以先在瓶口先套一个保鲜膜，然后再盖上瓶盖。这样加强密封性，防止窝料发酵。

圆生菜怎样做正宗圆生菜做法

家常蚝油圆生菜，可称得上正宗了。

一、用料：

生菜、蚝油、白糖、生粉，清水。

二、步骤：

1、将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些；

2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右），捞出滤水备用；

3、热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）；

4、把调好的汁淋在生菜上即可。

小贴士:

1、勾芡用得生粉一定要少，水和生粉的比例1:20，这个比例也是大概的，尽量生粉要少，水要多一点。

2、生菜烫的时间要短。叶子比较白，口感脆。

简单的热菜怎样做

芹菜煮豆腐

材料： 芹菜100克、豆腐250克、食盐、味精、麻油等。

做法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再放入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。

腊肉炒银丝芹菜

主料：腊肉 。

辅料：豆芽、西芹、香菇 。

调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 。

做法：

豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝。坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。

怎样做美味的毛豆香干炒火腿

1、材料：毛豆适量，豆干适量，火腿肠适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，芹菜叶适量。

2、准备适量新鲜的黄豆，去除外皮，用清水冲一下，控干水分备用；准备适量香干备用；再准备一根火腿肠，去除外衣。

3、将香干和火腿肠都切成小丁，放入盘中备用，为了配合毛豆的形状，所以将其他食材也切成小丁儿，这样更加入味。

4、准备适量姜和蒜，让他们洗净后切碎，炒锅中放入适量油，油热后，将姜碎和蒜末放入锅中炒香，然后将毛豆倒入锅中，翻炒均匀，炒至毛豆微微变软将，色泽更加鲜艳就可以了。

5、将准备好的火腿肠，倒入锅中，和毛豆一起翻炒，火腿肠本来就可以生吃，不要炒过了。

6、将准备好的香干倒入锅中，和毛豆，火腿一起翻炒，香干本来也可以生吃，所以也不用炒的时间太久。

7、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

8、放入适量生抽，还可以淋入少许陈醋，然后加适量清水，盖上锅盖，炒三分钟。

9、炒好之后，出锅装盘，然后准备适量芹菜叶，洗净后放在上面就可以吃了，真的太美味了，吃的时候用勺子舀着吃，更加方便。