鲅鱼炖雪里红怎样做好吃

鲅鱼炖雪里红怎样做好吃

做法如下：

1、将鲅鱼洗净，清除内脏，；

2、鲅鱼切段，后凉水下锅过滤去血污去腥；

3、雪菜洗干净，切碎备用；

4、油烧热后，先下姜蒜炒香后加入雪菜翻炒几分钟；

5、随后下焯好的鲅鱼翻炒，加适量白酒和鸡精，继续大火翻炒，雪菜一般比较咸，可以不加盐了；

6、加适量水后小火炖约10-15分钟，即可。

怎样做茄子肉片

1、材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。

2、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。

3、锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

4、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

怎样做剁荞面

1、准备适量的韭菜，切小段，放入适量的盐，鸡精，油烧热，浇到韭菜上。

2、把酸菜切丝，锅里爆香葱，和油一起倒入酸菜碗里，放入适量的盐，醋，辣椒油，调好就可以了。

3、辣椒切丝，锅里放入油爆香葱，把辣椒放进去翻炒几下，放入适量的盐，翻炒均匀就可出锅。

4、锅里放入适量的油，爆香葱。倒入一瓶柿子酱，翻炒几下，放入适量的盐，鸡精，花椒粉，生姜粉。翻炒均匀即可出锅。

大厨怎样做白豆腐炒肉

1、豆腐切块。

2、瘦肉，葱花，姜，蒜切好。

3、先把油烧热，然后轻轻地把豆腐逐一放进锅里，底下那面煎2分钟。

4、再反过来，上面那面再煎2分钟后装进盘子。

5、油烧热后把姜，蒜先放进去翻炒，再把肉放入翻炒。

6、把豆腐放入煮1分钟。

7、加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

8、在盘子里加点清水，倒入几滴酱油，再添点胡椒粉，加一勺生粉，最后搅拌均匀。待基本熟后，把刚才搅拌的生粉倒进去收汁。

9、再撒入葱花翻炒一会儿即可起锅。

巴沙鱼怎样做不易碎

1、巴沙鱼可以蒸着吃不易碎。

2、具体做法：生姜切片之后切丝，在碗底撒一些，尽量把姜片切得薄一些，为了让鱼肉两面都接触到姜丝。

3、放碗里，在上方撒上姜丝。蒸锅水烧开后放入锅里，大火加盖5分钟左右。

4、一定要烧开水以后，再把鱼放进锅里。一些东西的确是需要冷水上锅，但是大多数蒸制的菜，需要水开之后再上锅蒸。

5、出锅后淋入1汤匙生抽（或者蒸鱼豉油），撒上葱花即可。