兜汤的肉怎样做又嫩又滑

兜汤的肉怎样做又嫩又滑

一.淀粉法：1、将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀；

2、放置约15分钟再下锅。

二.盐水法：将猪肉用高浓度的盐水解冻，成菜后肉质爽嫩。

三.加蛋清法：1、将肉切成肉丝或肉片；

2、将鸡蛋敲一小口，使鸡蛋清流出后与肉搅拌均匀；

3、静置十分钟左右下锅。

四.食油法：1、在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油搅拌均匀；

2、静置五分钟左右再下锅。

怎样做烤鱼

1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。

2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。

3、配菜洗净切片或者切丁。

4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

5、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）。

6、把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。

怎样做乌鸡汤补肾

1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。