怎样做牛肉

怎样做牛肉

1、手下将牛肉切片，放碗内，加盐，水淀粉，搅拌腌制，干辣椒剪断去籽，百叶切丝，锅里放入百叶，莴笋，豆芽焯水。

2、热锅倒油，放入姜末，蒜末，葱段，花椒，辣椒段，豆瓣酱，炒出红油，加入高汤，倒入牛肉即可。

重庆市邮亭鲫鱼怎样做

制作方法:

1、鲫鱼剖洗干净，改十字花刀，加姜，葱，盐，料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节；

2、在油锅里炸成金黄色；

3、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、熬出味；

4、锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟，调入，鸡精后。连锅端入火锅桌上；

5食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁即可。

怎样做茄子干就是晒的那种

食材用料：茄子若干。

1、挑选鲜嫩的茄子；

2、去蒂，摘去尾部，清洗干净；

3、将茄子切成滚刀块；

4、切好的茄子块浸泡在清水中；

5、锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水；

6、盖上锅盖焖一下；

7、用锅铲翻动，使茄子块完全变色；

8、用漏勺捞出来沥干水分；

9、水分沥干以后摊在筛子上晾凉；

10、置太阳下暴晒；

11、晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏也可以判断。