怎样做鱼

怎样做鱼

1、糖醋鱼。材料：鱼，番茄酱，白糖，生抽，盐，料酒，葱，姜，蒜米，生粉，鸡精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，葱切葱花，鱼清理干净切成块用盐，姜片，料酒腌制20分钟左右。锅里放入油烧至8成热至，把腌制好的鱼放多一点生粉，让生粉把鱼块裹表面一层糊酱，然后放到锅里炸至金黄色，捞出沥干油备用，锅里留少许油放入姜，蒜爆香，然后加入番茄酱，生抽少量，白糖，清水少量，鸡精小火炒至汤汁较浓，放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀，最后放一点葱花就可以出锅了。

2、红烧鲫鱼。材料：鲫鱼、葱、姜、蒜，盐、料酒、鸡精，豆瓣酱，紫苏，青红椒，香菇，洋葱。做法：葱切成葱白段和葱花，姜切姜片和姜末，洋葱切成小粒，青红椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鲫鱼去鳞去内脏去鳃，去鱼肚内黑膜清洗干净，然后放少量盐、料酒，姜片，葱段腌制29分钟。锅里放入油烧热后，把鱼两面撒上少许生粉放锅里煎一下，鱼进锅时不要翻动，稍微煎1分钟再慢慢的翻，煎到两面金黄就出锅备用。锅中留少许油，油热后放入葱白段、豆瓣酱，姜末，蒜蓉，洋葱，香菇，青红椒一起炒出香味、放入水适量，再放煎好的鲫鱼小火煮开至3分钟汤汁差不多干时，再放鸡精，紫苏翻炒一下，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。

3、鱼头豆腐汤。材料：鱼头、豆腐、葱，姜、胡椒粉，鸡精，盐。做法：豆腐切成块，葱切成葱花和葱段，姜切成姜丝和姜片，鱼头处理去鳃里面的脏东西，一定要清理干净要不很腥，然后用盐，，姜片，葱段，料酒腌制30分钟左右。煎鱼前锅里均匀抹油大火烧热，待冷却后把余油倒出，再加热锅新油这样不管煎什么鱼都不会焦，把鱼头先煎一下，为了鱼汤更白，煎至两面金黄加入水大火烧开，放入姜丝，豆腐煮至10分钟左右 ，调味放盐，鸡精，胡椒粉，葱花就可以出锅了。

怎样做花糕

准备食材：纯牛奶400克、椰浆200克、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉适量。

牛奶分2份，每份200克，其余的食材都放碗里分好。

一份200克牛奶倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

椰浆里面倒入另一份200克牛奶，再加入白糖搅拌。

开中火把椰浆牛奶煮沸后转小火。

缓缓的，倒入之前搅拌好的牛奶玉米淀粉。一边倒一边搅拌，不要停。

搅拌到糊状，搅拌的时候有点阻力就差不多了，这时候关火。

放凉后放入冰箱冷藏2小时。

把凉透的雪花糕从冰箱内拿出来切块，块的大小依每个人的喜好，但是不宜过大。切好后裹椰蓉，装盘。

竹笋干怎样做

１、准备材料：竹笋干、猪里脊肉、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

２、将竹笋干泡发，和葱姜蒜切成丝备用。

３、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入肉丝翻炒。

４、肉丝变白后放入白糖和料酒，倒入笋丝炒匀。

５、笋丝水分炒干，加入盐、生抽、老抽收汁即可。

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片，压榨成型处理、自然晾晒，烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃的作用。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

怎样做柚子皮最好吃

1、将掰下来的柚子皮用水冲洗一下，湿润后在表面抹上少许食盐，上下揉搓一边后，再次冲洗干净，这一步是为了把柚子皮表面的蜡给清洗干净。

2、把柚子皮放在案板上，用刀把柚子皮里面白色的瓤给它切掉，它是发苦的，如果不取掉会影响蜜饯的口感，竟可能都把白色的都去掉，然后切成细长条备用。

3、锅中倒入适量的清水，水开后放入切好的柚子皮，大火煮十分钟，这时候柚子皮变透明了，这一步可以去除柚子皮的苦味，煮好后捞出来，晾凉后用手攥干水分即可。

4、在锅中放入50克冰糖，200克水，小火熬成糖浆，要不停的小火搅拌，不要熬得太久，太久容易焦。

5、熬好糖浆后把沥干水分的柚子皮放进去，小火慢熬，柚子皮会慢慢会被糖浆包裹，然后不停的翻拌直到收干汤汁就可以关火了，晾凉后就可以食用了。