排骨怎样做不腻不柴

排骨怎样做不腻不柴

1、做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。

2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。

3、炖排骨前，要先锅里宽油，微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来，再怎么炖怎么煮都不会柴。

4、要在排骨里加糖、生粉和冰水，不断的揉搓起胶，再用流动水冲洗逼出排骨里面的血水。没有了血水能够有效避免排骨变柴。

5、把排骨切成小块，用清水冲洗15分钟，观察排骨的颜色，颜色变白后在烹饪，能够有效避免排骨变柴。

碱怎样做老面

1、原料：面粉500克、面引子约50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用碱2克。

2、和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。

3、面团发酵：将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时（若温度低时间可长一些），使面团体积发至两倍大。

4、取适量的食用碱装入碗中，用温水溶解，往面里揣，即可。

芒果怎样做酵素

1、芒果去皮去核切薄片。

2、苹果去皮去籽切薄片，酵素桶里注入6L纯净水，将芒果片和苹果片和糖一起放进去，搅拌至白糖溶解，盖紧盖子发酵两三天，记得每天早晚搅拌，可以每天品尝口味的变化。

3、发酵好了闻起来果香浓郁，口感有气体状而没有酒味就可以了。

4、过滤后装瓶，放进冰箱冷藏后口感更佳。

怎样做怎样炸鸡排好吃

1、鸡肉适量、盐、胡椒粉、料酒适量、鸡蛋、面包糠、面粉适量。

2、鸡肉洗净切大片。

3、用刀被均匀拍一下。

4、撒上盐。

5、撒上胡椒粉，加点料酒，涂抹均匀。

6、粘上一层面粉。

7、在鸡蛋液里走一圈，粘上蛋液。

8、裹上面包糠。

9、锅中起油，六成热，下入鸡排，炸至金黄即可。

辣子鸡怎样做才最好吃

1、首先把鸡肉切成小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀，腌制2小时。

2、青杭椒切长筒，蒜子切块，生姜切菱形片，小米辣洗净待用。

3、坐锅起大油，下腌制好的鸡块，六成热低油温炸至鸡肉变白，捞出沥油。

4、油锅升温，油温八成热，下鸡块复炸至表面焦黄，捞出沥油。

5、坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。

6、下鸡块，翻炒2分钟。

7、下味素、鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟。

8、撒孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出香，起锅即可。