怎样做海绵蛋糕又好吃蓬松

怎样做海绵蛋糕又好吃蓬松

1、先将4个鸡蛋分蛋黄和蛋清（注意：鸡蛋使用前需要在冰箱冷藏一天），蛋黄加上20g的幼砂糖，然后把玉米油和牛奶倒进去备用。

2、打发蛋清，用打蛋器打三分钟，途中加三次糖，一起共30g，打至面糊能拉出尖峰，放置备用。

3、现在用打蛋器低速搅拌，再将低筋面粉用筛子过筛到蛋液中再次搅拌。

4、将事先打好的蛋清面糊，先将三分之一加入到蛋液中（注：不要 转圈搅拌，要呈十字搅），以免起筋。

5、再将剩下的面糊全部倒入蛋液中，呈十字搅拌，搅拌至粘稠状。

6、调好的面糊倒入活底的盆（也就是专用来烤蛋糕的模具），然后轻抖几次，排除气泡。放入已经预热好的烤箱中，烤箱140度，上下火，60分钟即可

7、烤好后，出炉时将其倒置，冷却大概30分钟。冷却后在旁边轻微按压脱模。蛋糕就做好了，可以用奶油在上面裱花啦。又好吃又松软的海绵蛋糕就做好啦！

甜酒煮河虾怎样做

1、先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒），倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

2、用锅铲轻轻搅动白虾，是冻在一起的白虾很快分离开，然后盖上盖子。

3、煮两分钟后揭开锅盖，看到虾体拱曲成U字形，就可以捞出来了。

4、装到碗里面，水煮虾就做好。

酒糟怎样做吃

1、酒糟凤爪。

（1）将洗净的凤爪去爪尖；大葱切段；香菜取叶备用。

（2）烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透，大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用。

（3）取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾，放入白砂糖拌匀融化放凉备用。

（4）将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小时，撒上葱花及香菜叶装饰即成。

2、酒糟醉河虾。

材料：活河虾500克、绍酒半杯。

调味：料酒糟卤30克、盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙。

做法：

（1）将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

（2）锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

（3）将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。

3、酒糟竹笋鸡。

材料：鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许

做法：

（1）鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块

（2）锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味

（3）鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用

（4）炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可