怎样做鱼不腥

怎样做鱼不腥

1、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

4、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

怎样做萝卜肉馅饼好吃

1、主料：白萝卜1根、猪肉馅150克、面粉500克。

2、辅料：葱姜末少许、白胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量。

3、做法：

（1）备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝。

（2）面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团。

（3）手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟。

（4）萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉。

（5）萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁。

（6）肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀。

（7）加入萝卜馅再顺时针搅匀。

（8）面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状。

（9）切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口。

（10）稍微压扁。

（11）电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了。

夏天怎样做糖醋大蒜

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；

2、将蒜头洗净，沥去水分；

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；

5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；

7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；

8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密一周即可食用。