怎样做鲇鱼炖茄子

怎样做鲇鱼炖茄子

1、准备野生鲶鱼、紫茄子、干红辣椒、葱姜蒜适量。

2、茄子去蒂，切滚刀块，用一点盐拌匀，提前腌制下。

3、鲶鱼去鳃去内脏后，清洗干净，沥干水分，切成小段。

4、切段后的鲶鱼入热水中焯一下，去除表面粘液，煮滚后捞出，沥干水分备用。

5、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。烹入红烧酱油，炒出酱香味。

6、腌好的茄子轻微攥下，去除水分，入锅煸炒至绵软并上色。

7、添加焯烫之后的鲶鱼，烹入料酒。

8、添加热水，大火煮开，转中火炖煮。

9、待茄子煮至绵软，用盐糖调味；大火收汁，起锅前撒上蒜末和香菜段。

怎样做驴肉火烧皮更酥

驴肉火烧只要适量多抹油，先烙再烤，皮就会更酥脆。

下面是详细的做法：

食材：面粉300克，温水160克，油15ml，酱驴肉250克盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml

步骤：

1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟；

2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟；

3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团；

4、把每个小面团擀成长方形片状

怎样做美味的凉拌黄瓜花生

1、主料：黄瓜100克、花生（炒）80克。

2、辅料：陈醋两汤匙、盐4克、蚝油一汤匙、白糖5克、香菜10克。

3、黄瓜洗净切丁 花生米提前炸好备用。

4、倒入 蚝油 陈醋 生抽 盐 白糖 辣椒油拌匀。

5、一道爽口清脆的陈醋花生米拌黄瓜就好了。